草菇，又名兰花菇，起源于我国广东韶关的南华寺中，因其味道鲜美、营养丰富而广受欢迎。草菇含有丰富的维生素C、糖分、粗蛋白、脂肪、灰分、氨基酸、磷、钾、钙等多种营养元素，是滋补养生的佳品。

草菇的营养价值

1. 维生素C含量高

草菇中的维生素C含量丰富，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2. 解毒作用

草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3. 高蛋白质

草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。

4. 纤维素

草菇含有丰富的纤维素，有助于消化吸收，缓解便秘，预防肠癌。

5. 降低血糖

草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

草菇的食用方法

1. 草菇菜心

  • 主料：白菜150克，草菇200克。
  • 调料：盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，鸡油10克。
  • 做法：将白菜心洗净焯水，草菇去蒂洗净，汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心和调料，煮至入味，摆盘后淋上鸡油即可。

2. 草菇烧豆腐

  • 原料：豆腐200g，草菇100克，青椒少许，小红辣椒少许。
  • 配料：蚝油15ml，盐2g，姜片3片，清水少许。
  • 做法：豆腐切片，青椒、小红辣椒切片，草菇洗净切片。煎锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，炒锅中倒油烧热，放入草菇炒香，加入蚝油和适量清水，炒匀后转小火，烧约5分钟至入味，最后放入青椒和小红辣椒，翻炒几下，加盐调味即可。

3. 蚝油草菇

  • 材料：草菇，菜心，料酒，蚝油，酱油，盐，糖，淀粉，香油。
  • 做法：菜心入沸水焯一下浸入冷水，草菇洗净，个头大的对半剖开，用沸水焯一下滤水。炒锅里放少许油，加1大勺水，烧热后放入菜心炒一下，加盐调味后用水淀粉勾芡后，盛出围在盘子周围。另起锅烧热后加油烧热，入草菇煸炒，烹入料酒，加蚝油、酱油、糖和少许清水，略烧一会至草菇入味。

总结

草菇作为一种营养价值极高的食用菌，在家常食谱中扮演着重要的角色。通过合理搭配，草菇不仅美味可口，还能为人体提供丰富的营养，是养生保健的佳品。