引言
随着人们对健康饮食的重视，养生馆逐渐成为追求健康生活的人群的热门选择。这些养生馆里的菜品不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，具有很好的养生保健作用。本文将揭秘养生馆里的几款秘制养生菜品，让您在家也能轻松享受到健康美味。
一、珊珊海参羊腩煲
材料
- 有机羊腩 400克
- 海参 2条
- 面筋 1个
- 甜笋 1个
- 西藏野生灵芝 10克
- 生晒参须 5克
- 杞子 15粒
- 去核红枣 6粒
- 冬菇 10粒
- 姜粒 10粒
- 葱段 适量
- 蒜头 4瓣
- 芫荽段 适量
- 上汤 3杯
- 酒、油 适量
- 姜（汆水） 适量
- 香料包：
- 草果 2粒
- 八角 2粒
- 花椒 少许
- 桂皮 1片
- 调味料：
- 黑糖 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
做法
- 羊腩切件，用姜和酒汆水，沥干。
- 海参及冬菇泡发后切大粒。
- 将香料放入香料袋，方便隔除。
- 面筋撕成小块备用。
- 参须及灵芝洗净后放入茶叶袋。
- 先爆香料头，为菜式添香味。
- 起油镬爆香姜粒、葱段和蒜头，加羊腩、冬菇、红枣、面筋及海参炒香后灒酒。
- 加调味料、上汤、香料包、参须及灵芝包煮滚，慢火焖1小时。
- 加入香料包再以慢火烹调，以释出香味。
- 转中大火，加甜笋煮5分钟，最后加杞子。
二、小董秘制花胶海参焖鸡
材料
- 海参 1条
- 扎公花胶 2只
- 羊肚菌 10粒
- 京葱段 1条
- 新鲜无花果 2个
- 芦笋 4条
- 红萝卜薄片 8片
- 姜 4片
- 蒜头 6粒
- 鸡 半只
- 鸡汤 1杯
- 蚝油 适量
- 油 适量
- 鸡腌料：
- 生抽 2.5汤匙
- 老抽 2茶匙
- 天然蔗糖 2茶匙
- 绍兴酒 适量
- 蒜头 2瓣
- 姜 2片
做法
- 海参花胶泡发后切件。
- 无花果切半。
- 芦笋切段。
- 鸡件用腌料腌20分钟。
- 镬内烧热油，爆香京葱、姜片、蒜头，放入鸡件炒至半熟。
- 放入花胶、海参炒匀，加鸡汤及红萝卜煮25分钟。
- 先焖鸡，再加入花胶和海参吸收鸡的鲜味。
- 放入无花果、芦笋及羊肚菌再煮5分钟至收汁，加蚝油调味。
三、番茄炖牛腩
材料
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 番茄酱 2汤匙
- 葱花 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
做法
- 牛腩焯水5分钟，去腥味。
- 热锅凉油，加入牛腩翻炒至表面微焦。
- 加入番茄酱，继续翻炒至酱料融入牛腩中。
- 加入切好的番茄，翻炒至番茄出汁。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 最后撒上葱花和胡椒粉即可。
四、板栗炖鸡
材料
- 土鸡 1只
- 板栗 适量
- 香菇 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
做法
- 土鸡切块，用开水汆水去腥味。
- 香菇提前泡发，切块备用。
- 热锅凉油，加入姜片和葱段炒香。
- 加入鸡块翻炒至表面微焦。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入板栗和香菇，继续炖煮30分钟。
- 最后根据个人口味调整盐和胡椒粉即可。
结语
养生馆里的秘制养生菜品，不仅味道鲜美，而且具有很好的养生保健作用。通过本文的介绍，相信您已经对这些菜品有了更深入的了解。在家尝试制作这些菜品，不仅能享受到健康美味，还能为家人带来关爱。