引言
五彩炒肉丝，一道色彩缤纷、营养丰富的家常菜，不仅美味可口，而且在炎炎夏日里，还具有养生的功效。本文将详细介绍五彩炒肉丝的制作方法，以及其养生之道。
五彩炒肉丝的制作材料
为了制作一道色香味俱佳的五彩炒肉丝，以下材料是必不可少的：
- 肉丝：猪里脊肉或鸡胸肉均可，选择新鲜无筋膜的瘦肉。
- 鸡蛋：一个，打散备用。
- 黑木耳：适量，泡发后切小块。
- 春笋：适量，切丝。
- 胡萝卜：适量，切丝。
- 黄瓜：适量，切丝。
- 蒜：适量，拍碎。
- 姜：适量，切片。
- 料酒：适量。
- 淀粉：适量。
- 生抽：适量。
- 米醋：适量。
- 盐：适量。
- 白糖：适量。
五彩炒肉丝的制作步骤
1. 准备食材
将木耳泡开后切小块；黄瓜、胡萝卜、春笋切细丝。把鸡蛋敲入碗中后打散加点盐。
2. 腌制肉丝
将肉丝用淀粉、料酒、生抽一起抓匀。把蒜瓣拍碎；姜切片。
3. 炒肉丝
锅热后放油五成热时，先用姜片过一下油，出味后盛出不用。再将抓匀的肉丝放肆炒至变色，盛出待用，刷锅。
4. 炒蔬菜
锅热后重新倒入油，待油热时将鸡蛋放进锅中，大火中微搅拌一下马上盛出，待用。
5. 翻炒蔬菜
把胡萝卜丝、春笋丝、木耳块倒入锅中翻炒。变软后加入肉丝继续小幅度的翻炒1分钟。
6. 加入黄瓜丝
把黄瓜丝放进去，倒入一勺生抽、盐（咸淡口味自调）；继续翻炒。
7. 加入鸡蛋和调味
将鸡蛋加入锅中，翻炒时加点凉水（切莫多放），把蒜放入，翻炒一两下。马上关火盛出。
五彩炒肉丝的养生功效
1. 营养丰富
五彩炒肉丝中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养。
2. 利尿消肿
黄瓜和胡萝卜具有利尿消肿的作用，有助于排出体内多余的水分。
3. 抗氧化
黑木耳中的抗氧化物质有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
4. 增强免疫力
鸡蛋、肉丝等食材富含蛋白质，有助于增强人体的免疫力。
结语
五彩炒肉丝是一道色香味俱佳的养生佳肴，通过合理的搭配和烹饪方法，既能满足人们的味蕾，又能为身体带来诸多益处。希望您在享受美食的同时，也能体会到养生之道。