春天，万物复苏，惊蛰节气标志着春季的开始。这个时节，气温逐渐回升，但早晚温差较大，人体容易受到寒邪侵袭。因此，春季养生显得尤为重要。以下是一些春季必尝的时令菜谱，帮助你健康度过惊蛰时节。

一、润燥养阴类

1. 雪梨百合汤

材料：雪梨1个、银耳10克、枸杞5粒、冰糖少许

做法：

  1. 雪梨洗净，挖空梨芯。
  2. 将泡发好的银耳和冰糖填入梨芯，隔水蒸20分钟。
  3. 撒上枸杞，即可食用。

功效：润肺止咳，滋阴润燥。

2. 护关节薏米鸡汤

材料：老母鸡半只、薏米50克（需炒制）、红枣5颗

做法：

  1. 老母鸡洗净，焯水去腥。
  2. 将薏米、红枣放入锅中，加入老母鸡，加水慢炖2小时。
  3. 加盐调味，即可食用。

功效：祛湿健脾，缓解关节酸痛。

二、补肝益肾类

1. 升阳韭菜虾仁

材料：韭菜200克、鲜虾仁100克、姜丝少许

做法：

  1. 热油爆香姜丝。
  2. 快炒虾仁至变色，加入韭菜翻炒1分钟。
  3. 温补肝肾，缓解春困。

2. 带鱼春笋汤

材料：带鱼1条、春笋2只、咸肉130克、黑木耳16克、黄酒2大匙、红椒1/2只、大葱1根、生姜4片、蒜1/2只

做法：

  1. 带鱼煎至两面微黄。
  2. 与春笋、黑木耳等一起煮20分钟，汤呈奶白后加盐调味。

功效：滋补肝肾，促进消化。

三、健脾养胃类

1. 山药党参瘦肉汤

材料：山药100克、党参10克、瘦肉100克

做法：

  1. 党参切片，与山药、瘦肉同炖1.5小时。
  2. 加盐调味，即可食用。

功效：补脾养胃，增强体力。

2. 芦笋炒牛肉

材料：芦笋150克、牛肉150克、蒜末适量

做法：

  1. 牛肉焯水后与芦笋快炒。
  2. 加蚝油调味，即可食用。

功效：滋阴润燥，强化肝脏功能。

四、时令蔬菜类

1. 春笋炒豆干

材料：春笋200克、豆干100克、韭菜100克

做法：

  1. 春笋切丝，焯水。
  2. 与豆干、韭菜一起炒，加盐和生抽调味。

功效：温中散寒，促进消化。

2. 芹菜炒百合

材料：芹菜150克、百合50克、蒜末适量

做法：

  1. 芹菜焯水后与百合同炒。
  2. 清甜开胃，补肝明目。

五、养生小贴士

  1. 清淡为主：惊蛰时节，气温逐渐回升，饮食应以清淡为主，避免过于油腻、辛辣的食物。
  2. 养肝健脾：春季是养肝的好时节，惊蛰饮食应注重养肝健脾。
  3. 增强免疫力：惊蛰时节，天气变化较大，容易引发感冒等疾病。饮食上应多摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、西红柿等，增强身体免疫力。

春季养生，从选择合适的时令菜谱开始。愿大家在这个美好的季节里，健康饮食，享受生活！