随着惊蛰的到来，气温逐渐回暖，万物复苏。惊蛰是春季的一个重要节气，也是养生保健的好时机。此时，合理调整饮食，选择养身又养眼的美食，对于身体健康大有裨益。以下为您推荐几款适合惊蛰时节的家常菜谱，让您在享受美食的同时，也能养生保健。
一、木耳炒猪血
材料：
- 黑木耳适量
- 猪血200克
- 青蒜几根
- 姜蒜末适量
- 盐、生抽、食用油适量
做法：
- 黑木耳提前泡发，猪血切块备用。
- 锅中加油烧热，爆香姜蒜末后加入黑木耳翻炒。
- 加入猪血块继续翻炒，加生抽调味。
- 炒至熟透后加入切段的青蒜提香，加盐调味即可。
营养价值：
黑木耳和猪血都具有润肠通便的作用，可以帮助清理肠道垃圾，保持肠道通畅。
二、山药胡萝卜炖排骨
材料：
- 排骨500克
- 山药300克
- 胡萝卜2根
- 姜片若干
- 盐、料酒、清水适量
做法：
- 排骨切段，用料酒腌制10分钟；山药、胡萝卜去皮切块备用。
- 将排骨放入沸水中焯去血水后捞出，用清水冲洗干净。
- 将排骨、姜片放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火炖煮。
- 炖煮约1小时后，加入山药和胡萝卜块，继续炖煮30分钟。
- 加入适量盐调味，出锅前撒上葱花即可。
营养价值：
山药和胡萝卜富含维生素A和多种矿物质，对眼睛健康非常有益。常吃此菜可以保护视力，让眼睛更加明亮。
三、枸杞炖鸡
材料：
- 整鸡一只（约500-600克）
- 枸杞适量
- 姜片若干
做法：
- 将整鸡清洗干净，放入锅中。
- 加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮沸后转小火炖煮约1小时。
- 加入枸杞，继续炖煮15分钟。
- 出锅前加入适量盐调味即可。
营养价值：
枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，对于养肝护眼、增强免疫力都有很好的效果。
四、春笋炒肉
材料：
- 春笋适量
- 猪肉适量
- 葱花、姜末适量
- 盐、生抽、食用油适量
做法：
- 春笋去皮切片，猪肉切片备用。
- 锅中加油烧热，爆香葱花、姜末。
- 加入猪肉片翻炒至变色。
- 加入春笋片，继续翻炒。
- 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
营养价值：
春笋富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。搭配猪肉，口感鲜美，营养丰富。
通过以上四款家常菜谱，您可以在惊蛰时节养生保健的同时，享受春日的美味。愿您身体健康，生活愉快！