一、惊蛰概述

惊蛰，是二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。每年的公历3月5日前后，太阳到达黄经345度的位置便迎来了惊蛰。惊蛰时节，春雷乍动，雨水增多，万物生机盎然。

二、惊蛰养生原则

1. 规律作息，预防春困

惊蛰时节，阳气渐升，人体阳气也开始生发。此时可适当晚睡早起，顺应自然规律，帮助阳气升发。建议晚上11点前入睡，早上6-7点起床，以保持充足的睡眠。

2. 避免潮湿，通风换气

惊蛰节气前后，南方特殊的天气回南天”频繁出现。除了环境潮湿，人体也容易被湿邪侵袭，出现疲乏身重、食欲不振、消化不良、腹泻便溏等症状。此时一定要注意保暖以预防感冒，注意饮食卫生，根据天气情况勤通风换气，保持室内空气流通，避免春季各种疾病滋生。

3. 适度运动，促进血运

惊蛰后天气转暖，阳光和煦，应如蛰虫般充满活力，此时节适合进行户外活动，可选择如散步、慢跑、打太极拳、气功、五禽戏、踏青、放风筝等适合自己的运动。适当运动可以促进气血运行，增强免疫力，帮助身体适应季节变化，但避免过度出汗。

4. 饮食有节，养肝健脾

惊蛰时节应以清淡饮食、养肝健脾为主。中医认为青色入肝”，应多吃绿色食物，如荠菜、菠菜、茼蒿、芹菜、韭菜等，有助于疏肝理气、清热解毒。适当食用枸杞、菊花、红枣等养肝食物。春季也是脾胃功能较弱的时候，应注意健脾养胃，多吃如山药、小米、南瓜、扁豆等益于脾胃运化的食物。少吃生冷、油腻及辛辣之物。

5. 调节情志，疏肝理气

中医认为，春与肝相对应，春季养生既要避免肝气升发太过，又要避免肝气郁遏，升发不足。肝气升发太过易导致发怒、眩晕、目赤肿痛、血压升高等不适症状，所以要注意调节情志，切忌大喜大怒，保持平和愉悦，使体内气血和顺通畅，利于身心健康。

6. 经络养生：敲胆经

敲胆经所取的位置：从臀部至大腿外侧，小腿从膝盖外侧开始，沿小腿外侧向下直至脚面。

敲打方法：将双手握成空拳状（或者养生锤），在胆经所在的部位适当敲打，敲的时候要两条腿同时敲，敲到大腿外侧的胆经微微发热即可。

敲胆经的作用：促进血液循环，疏通经络，改善睡眠，改善头痛，缓解压力，提高人体免疫力等。

三、惊蛰饮食推荐

1. 膳食原则

惊蛰之后肝阳之气渐升，如果人体不能顺应春季气机升发之性，肝气升发不畅，则容易出现情绪消沉、胸闷等不适，应多选用具有疏肝理气、通调气机之品。

2. 药食同源食材推荐

白芷、紫苏叶、生姜、白扁豆、山药、刀豆、薄荷、橘皮、佛手等。

3. 普通食材推荐

蚕豆、韭菜、茼蒿、春笋、葱、草莓、菠萝、羊肝、牛肉、带鱼等。

4. 药膳推荐

  • 葛根粉煎饼（约2人量）
    • 用料：葛根粉8g，面粉80g，鸡蛋100g，胡萝卜50g，西蓝花梗30g，培根30g，小葱、盐、胡椒面、花椒面适量。
    • 做法：将葛根粉、面粉用凉水调开，胡萝卜、西蓝花梗切丁，小葱切葱花，培根切丁，加入鸡蛋和调料与葛根粉、面粉浆一起拌匀。热锅刷油，下一大勺葛根粉浆，用铲子刮平，表面完全凝固后翻面再煎，焦黄起锅巴即可。
    • 功效：解肌，生津止渴
  • 花生萝卜蹄膀（约3人量）
    • 用料：生姜9g，花生100g，胡萝卜200g，蹄膀1000g，葱、盐适量。
    • 做法：花生洗净