1. 陈皮莲子薏米水鸭汤
材料：
- 陈皮 6 克
- 去芯莲子肉 30 克
- 炒薏米 30 克
- 淮山 12 克
- 生姜 10 克
- 水鸭肉 250 克
做法：
- 将水鸭肉用清水洗净血污，切块。
- 薏米用铁锅炒至微黄，莲子去芯洗净，淮山用水稍浸，陈皮、生姜用水洗净。
- 将全部用料一齐放进汤煲内，加入清水。
- 先用大火煮沸，再用文火煲 2 小时，调味即可。
功效：
本汤能补脾健胃，去湿止泻，对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。
2. 淮山芡实扁豆排骨汤
材料：
- 淮山 15 克
- 茨实 15 克
- 炒薏米 15 克
- 炒扁豆 15 克
- 北芪 12 克
- 白术 10 克
- 猪排骨 200 克
做法：
- 先用水浸泡淮山，扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净。
- 将全部用料放进汤煲内，用中火煲 1 个半小时，调味即可。
功效：
此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。
3. 银耳鹌鹑蛋汤
材料：
- 银耳 12 克
- 鹌鹑蛋 10 个
- 冰糖
做法：
- 银耳用清水泡发，洗净，撕成小朵。
- 鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
- 将银耳放入锅中，加水煮沸。
- 加入冰糖煮至溶化。
- 最后加入鹌鹑蛋，煮至熟透即可。
功效：
本汤具有润肺止咳、生津止渴的功效，非常适合惊蛰干燥时节饮用。
4. 金桔雪梨汤
材料：
- 金桔
- 雪梨
- 红枣
- 冰糖
- 枸杞
- 食盐
做法：
- 金桔去蒂，用食盐搓洗干净。
- 雪梨去皮去核，切成小块备用。
- 红枣洗净。
- 将金桔、雪梨和红枣放入汤锅中，倒入适量清水。
- 盖上锅盖，大火将水烧开后，转小火炖煮 30 分钟。
- 最后加入冰糖和枸杞，再煮 5 分钟，待冰糖完全融化即可。
功效：
此汤具有润肺止咳、生津止渴的功效，非常适合惊蛰干燥时节饮用。