引言
麂子，这种生活在森林或是草坪的小动物，因其独特的药用价值和食用价值，自古以来便在民间传说中占有一席之地。本文将带领大家深入了解麂子的养生价值，探寻这一山野珍品的健康奥秘。
麂子的药用价值
1. 麂子皮的药用价值
麂子的皮毛色调是灰黑色的，其皮十分宝贵。除了能制成衣服、裤子、鞋身外，还能制成胶手套。麂子皮具有以下药用价值：
- 温中散寒：麂子皮能温中散寒，对于脾胃虚寒、腹痛泄泻等症状有缓解作用。
- 活血化瘀：麂子皮具有活血化瘀的功效，对于跌打损伤、瘀血肿痛等有一定的治疗作用。
2. 麂子肉的药用价值
麂子的肉质细腻，深受人们喜爱。麂子肉具有以下药用价值：
- 滋阴补肾：麂子肉能滋阴补肾，对于肾虚、腰膝酸软等症状有较好的治疗作用。
- 补血养颜：麂子肉能补血养颜，对于血虚、面色苍白等症状有改善作用。
麂子的食用方法
1. 麂子干巴
制作方法：
- 用苍松叶铺在地面上屠宰麂子。
- 杀后剥掉全皮，取前腿肉制冷。
- 将麂肉切为15公分长、4公分宽的条，入盘。
- 把姜、蒜、葱、绿松毛、盐、生抽、麻椒、八角、纯粮酒、白砂糖入蜿对成腌汁，倒进麂肉条盆内，用力反复揉搓至肉质地绵软，盖上盖，腌制24小时。
- 取下挂在阴凉处晾干即成麂子干巴。
食用方法：
- 煮、炸、烤等多种食用方式，具有丰富的民族口味。
2. 酱烧麂子肉
主要材料：
- 麂子肉600克
- 麻椒0.5克
- 辣椒3克
- 砂仁0.3克
- 生姜片5克
- 白砂糖10克
- 大蒜10克
- 肉白汤500ml
- 食盐10克
- 食用油100克
烹调方法：
- 将麂肉切割成小三角，用冷水浸洗干净。
- 炒菜锅容易上火，引入食用油，烧至七成热，下朝天椒、麻椒煸出香气，下蒜、生姜片煸香，再下麂肉炒10分钟。
- 引入肉白汤，放盐、砂仁和白砂糖，挪到微火上，盖上焖熟即成。
3. 毛笋麂丝
主要材料：
- 疫苗净麂肉250克
- 生姜沫10克
- 净毛笋150克
- 食盐2克
- 蛋清1个
- 生抽20克
- 大葱未10克
- 猪板油50克
- 白砂糖2.5克
- 绍兴酒10克
制作方法：
- 将净麂肉片切成片状，切割成4公分长。
- 将毛笋切成丝，焯水备用。
- 将麂肉片用盐、生抽、鸡蛋清腌制10分钟。
- 热锅凉油，下腌制好的麂肉片翻炒至变色，加入毛笋丝、葱姜未、猪板油翻炒均匀。
- 加入白砂糖、绍兴酒调味，出锅即可。
结语
麂子作为一种山野珍品，具有丰富的药用价值和食用价值。在日常生活中，我们可以通过了解和运用麂子的养生知识，为自己的健康加分。当然，在食用麂子时，也要注意适量，以免造成不必要的健康问题。