惊蛰时节与养生原则

惊蛰是二十四节气中的第三个节气，标志着春季的到来。在这一时期，气温逐渐回暖，万物复苏，人体阳气也开始上升。根据中医理论，惊蛰时节人体肝阳之气逐渐上升，阴血相对不足，因此养生应顺应阳气的升发，更加助益于脾气，令五脏平和。

家常菜推荐

1. 香椿炒蛋

  • 材料：嫩香椿头150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
  • 制作方法：将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
  • 功效：滋阴润燥，泽肤健美，适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症，常人食之可增强人体抗病、防病能力，适宜春季防感冒。

2. 莲子百合瘦肉煲

  • 材料：去心莲子20克，百合20克，猪瘦肉100克。
  • 制作方法：将去心莲子、百合与猪瘦肉一同放入锅中，加入适量水，慢火煲煮至瘦肉熟烂。
  • 功效：静心安神，补脾胃，适用于春季饮用，具有养生保健的功效。

3. 山药大枣粥

  • 材料：糯米(250克)山药(30克)干枣(30克)。
  • 制作方法：将糯米、山药、干枣一同放入锅中，加入适量水，慢火煮成粥。
  • 功效：补气血，健脾胃，抗衰老，适用于老年人胃虚食少，脾虚便溏，气血不足，营养不良，病后体虚，羸瘦衰弱。

4. 陈皮莲子薏米水鸭汤

  • 材料：陈皮6克，去芯莲子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鸭肉250克。
  • 制作方法：将陈皮、莲子肉、炒薏米、淮山、生姜与水鸭肉一同放入锅中，加入适量水，慢火煲煮至水鸭肉熟烂。
  • 功效：补脾健胃，去湿止泻，适用于湿气重而又大便稀烂者。

5. 白菜绿豆芽饮

  • 材料：白菜根茎头1个，绿豆芽30克。
  • 制作方法：将白菜根茎头洗净、切片；绿豆芽洗净；一同放人锅中，加水适量。将锅置武火上烧沸，用文火烧煎煮15分钟，滤去渣，稍晾凉，装入罐中即成。
  • 功效：清热解毒，利湿，适用于春季养生。

总结

惊蛰时节，饮食应以清淡为主，多食用一些具有养生功效的时令家常菜，以助益身体健康。以上五种家常菜，均为惊蛰时节养生佳品，可以根据个人口味选择食用。