引言

口蘑牛肉是一道简单易做、营养丰富、味道鲜美的家常快手菜。它将牛肉的鲜嫩与口蘑的清香完美结合，不仅适合忙碌的上班族，也适合注重养生的家庭。本文将详细介绍口蘑牛肉的做法，帮助您轻松在家中享受这道美味佳肴。

食材准备

  • 牛里脊肉 300克
  • 口蘑 200克
  • 大蒜 3瓣
  • 生姜 1小块
  • 青椒 1个
  • 淀粉 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 盐 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 植物油 适量

制作步骤

1. 准备食材

  • 牛里脊肉洗净，切成薄片，加入淀粉、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，腌制10-15分钟。
  • 口蘑洗净，切片；大蒜、生姜、青椒分别切末。

2. 热锅凉油

  • 锅中倒入适量植物油，加热至五成热，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，取出备用。

3. 炒制口蘑

  • 锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香，再加入口蘑片，翻炒至口蘑片边缘微黄。

4. 加入牛肉

  • 将炒好的口蘑和牛肉片一起放入锅中，加入青椒末，快速翻炒均匀。

5. 调味出锅

  • 根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

营养价值

  • 牛肉：富含优质蛋白质、氨基酸和矿物质，有助于增强体力，提高免疫力。
  • 口蘑：含有多种维生素和矿物质，具有抗氧化、提高免疫力、降低胆固醇等功效。
  • 大蒜：具有抗菌、抗癌、降血压等作用。
  • 生姜：具有温中散寒、止呕等功效。

注意事项

  • 牛肉切片时，可以顺纹理切，这样炒出的牛肉更嫩滑。
  • 口蘑不宜长时间炒制，以免失去鲜味。
  • 根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

结语

口蘑牛肉是一道简单易做、营养丰富的家常快手菜，适合忙碌的上班族和注重养生的家庭。希望本文能帮助您轻松在家中享受这道美味佳肴。