临沂市扬州药膳鸡：传统秘方与现代烹饪碰撞，揭秘家常药膳鸡的养生之道

药膳鸡，作为我国传统美食文化中的一颗璀璨明珠，历经千年传承，早已深入人心。在山东省临沂市，有一种独特的药膳鸡——扬州药膳鸡，它融合了传统秘方与现代烹饪技艺，不仅味道鲜美，更具有极高的养生价值。今天，就让我们一起揭秘家常药膳鸡的养生之道。

扬州药膳鸡的历史渊源

扬州药膳鸡起源于我国江苏省扬州市，距今已有数百年的历史。相传，扬州药膳鸡的创始人是清朝的一位御医，他根据古代药膳理论，结合鸡肉的营养成分，研发出了一种具有养生功效的药膳鸡。经过多年的传承和改良，扬州药膳鸡逐渐形成了独特的烹饪技艺和口味。

制作家常药膳鸡，首先要选用优质的食材。鸡肉应选择肉质鲜嫩、色泽光亮的土鸡或走地鸡，药材则需选用具有滋补功效的中药材，如枸杞、党参、黄芪等。

将选好的中药材洗净，用清水浸泡一段时间，使其充分吸收水分。

将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质。然后将焯水后的鸡肉放入锅中，加入适量的清水、浸泡好的药材、姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火慢炖。

待鸡肉炖至熟烂，捞出备用。将锅中汤汁过滤，去除杂质。再将鸡肉放入锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

将调味后的药膳鸡放入蒸锅中，蒸至鸡肉更加鲜嫩入味。最后，将蒸好的药膳鸡取出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

药膳鸡中的鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有补气养血的功效。对于气血不足、面色苍白的人群，常食药膳鸡能有效改善体质。

药膳鸡中的药材具有增强免疫力的作用，长期食用能提高人体抵抗力，预防疾病。

药膳鸡中的中药材具有调理肠胃、促进消化的功效，对于肠胃功能紊乱、消化不良的人群具有很好的调理作用。

药膳鸡中的枸杞、党参等药材具有抗衰老、美容养颜的功效，常食药膳鸡能使人容光焕发，延缓衰老。

家常药膳鸡，作为传统美食与现代烹饪技艺的完美结合，不仅味道鲜美，更具有极高的养生价值。在忙碌的生活中，不妨尝试制作一道药膳鸡，为家人和自己带来健康与美味。