老中医揭秘：养生玉米，这样吃最健康

引言

玉米，作为我国传统的主食之一，不仅口感独特，而且营养丰富。老中医们认为，玉米具有调中开胃、益肺宁心、利胆退黄等多种保健功效。那么，如何正确地食用玉米，才能最大限度地发挥其养生作用呢？本文将为您揭秘养生玉米的正确食用方法。

玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中较高的。这主要得益于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。

玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

矿物质约80%存在于玉米的胚乳中，其中钙、磷、铁等元素含量较高。

玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。此外，玉米中还含有维生素A、维生素E及谷氨酸等成分，具有抗衰老作用。

玉米具有调中开胃的功效，对于食欲不振、消化功能相对比较差的人，经常食用玉米可增进食欲，提高消化功能。

玉米具有利胆退黄的作用，对于肝胆疾病有一定的辅助治疗作用。

玉米中含有丰富的烟酸，可增强胰岛素作用，有助于血糖的调节。同时，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。

玉米中含有赖氨酸、微量元素硒等成分，具有预防肿瘤的作用。

将新鲜玉米洗净，放入锅中加水煮熟，可保留玉米的营养成分。

将玉米粒捣碎，与大米一起煮成粥，具有养胃、护眼的作用。

将玉米粒捣碎，加入适量的水，用搅拌机打成糊状，可制作成玉米糊、玉米糕饼等。

将玉米须洗净，放入锅中加水煮沸，可代茶饮用，具有利尿、祛湿、清热等功效。

玉米作为一种营养价值高、养生功效显著的食材，在日常生活中备受人们喜爱。正确地食用玉米，可以让我们更好地享受其带来的健康益处。希望本文能为您的健康生活提供有益的参考。