芒种时节，正是夏季的开始，也是海鲜大量上市的时候。海鲜鲜美可口，营养丰富，但挑选和保存不当，不仅影响口感，还可能影响健康。下面，我将为大家分享四大技巧，帮助大家挑选到新鲜美味的海鲜，并学会正确保存，让美味持续。
技巧一：看外观，辨新鲜
- 鱼虾类：新鲜鱼虾的眼睛清澈明亮，鳃呈鲜红色，肉质有弹性，无异味。若鱼眼浑浊，鳃色暗淡，肉质松软，则可能不新鲜。
- 贝类：新鲜的贝类外壳紧闭，放入水中能迅速闭合。若贝类长时间不闭合，或打开后有异味，则不宜食用。
- 蟹类：新鲜蟹壳呈青绿色，蟹脚有力，蟹身饱满。若蟹壳发黄，蟹脚无力，则可能不新鲜。
技巧二：闻气味，识品质
- 鱼虾类：新鲜鱼虾有淡淡的腥味，无异味。若鱼虾有酸味、氨味或其他异味，则不宜食用。
- 贝类：新鲜贝类有淡淡的海洋气息，无异味。若贝类有酸味、氨味或其他异味，则不宜食用。
- 蟹类：新鲜蟹类有淡淡的腥味，无异味。若蟹类有酸味、氨味或其他异味，则不宜食用。
技巧三：摸质感，辨新鲜
- 鱼虾类：新鲜鱼虾肉质有弹性，不易撕裂。若鱼虾肉质松软，易撕裂，则可能不新鲜。
- 贝类：新鲜贝类外壳紧闭，手感光滑。若贝类外壳松弛，手感粗糙，则可能不新鲜。
- 蟹类：新鲜蟹类蟹脚有力，手感紧实。若蟹类蟹脚无力，手感松软，则可能不新鲜。
技巧四：正确保存，延长美味
- 鱼虾类：将鱼虾放入冰箱冷藏，最好用保鲜膜或保鲜袋密封，避免水分流失和异味产生。
- 贝类：贝类不宜长时间存放，最好现买现吃。若需保存，可放入冰箱冷藏，并尽快食用。
- 蟹类：蟹类最好现煮现吃，若需保存，可放入冰箱冷藏，并尽快食用。
掌握以上四大技巧，相信大家都能在芒种时节挑选到新鲜美味的海鲜，享受夏日美食。祝大家用餐愉快！