绵阳六和源，一家专注于传统美食与现代养生理念相结合的餐厅，近年来凭借其招牌菜——板栗鸡，成为了养生新宠。本文将带您深入了解板栗鸡的独特魅力，揭秘其秘制技艺。

板栗鸡的营养价值

板栗鸡，顾名思义，是将板栗与鸡肉相结合的一道美食。板栗含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴补肾、健脾养胃的功效；鸡肉则富含优质蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有温中益气、补精填髓的作用。二者搭配，堪称养生佳品。

板栗鸡的制作工艺

绵阳六和源的板栗鸡，选用优质土鸡和新鲜板栗，采用独家秘制工艺烹饪而成。以下是板栗鸡的制作步骤：

1. 选材

  • 鸡肉：选用肉质鲜嫩、脂肪适中的土鸡。
  • 板栗：选择个头均匀、色泽鲜亮的优质板栗。

2. 准备

  • 将鸡肉洗净，切成块状。
  • 板栗去壳，洗净备用。

3. 炖煮

  • 锅中加水，放入鸡肉块，大火煮沸后撇去浮沫。
  • 加入姜片、葱段、料酒，转小火炖煮30分钟。
  • 将炖煮好的鸡肉捞出，沥干水分。

4. 炒制

  • 锅中放油，加入姜片、葱段爆香。
  • 放入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
  • 加入板栗，继续翻炒。
  • 加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

5. 收汁

  • 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。
  • 待汤汁浓稠，板栗熟透，即可出锅。

板栗鸡的独特风味

绵阳六和源的板栗鸡，口感鲜美，营养丰富。其独特风味主要体现在以下几个方面：

  • 鸡肉鲜嫩，板栗软糯，口感丰富。
  • 香气扑鼻，色泽诱人，视觉与味觉的双重享受。
  • 养生功效显著，适合各类人群食用。

结语

绵阳六和源的板栗鸡，凭借其独特的制作工艺和丰富的营养价值，成为了养生新宠。如果您想品尝这道美食，不妨前往绵阳六和源，感受板栗鸡带来的美味与健康。