芒种时节，气温显著升高，人体新陈代谢加快，容易出现食欲不振、疲乏无力等症状。此时，通过合理的饮食调养，不仅能补充营养，还能增强体质，预防疾病。以下为您介绍六款营养滋补的家常荤菜，助您度过一个健康的芒种季节。
1. 酸梅鸭肉煲
原料：
- 鸭肉 500克
- 酸梅 50克
- 生姜 10克
- 大葱 10克
- 料酒 15毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鸭肉洗净切块，焯水去血沫。
- 酸梅洗净，生姜切片，大葱切段。
- 锅中加水，放入鸭肉、酸梅、姜片、葱段、料酒，大火烧开。
- 转小火煲煮1小时，加入盐、鸡精调味即可。
功效：
鸭肉性凉，酸梅具有消暑解渴、生津止渴的功效，适合夏季食用，具有清热解毒、滋阴养胃的作用。
2. 红烧带鱼
原料：
- 带鱼 500克
- 生姜 10克
- 大蒜 10克
- 葱 10克
- 料酒 15毫升
- 生抽 10毫升
- 老抽 5毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净切块。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
- 锅中加油，放入带鱼煎至两面金黄。
- 加入姜片、大蒜、葱段、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加水没过带鱼，大火烧开，转小火炖煮15分钟。
- 加入盐、鸡精调味即可。
功效：
带鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，具有补中益气、暖胃健脾的功效。
3. 酱烧鳝鱼
原料：
- 鳝鱼 500克
- 生姜 10克
- 大蒜 10克
- 葱 10克
- 料酒 15毫升
- 生抽 10毫升
- 老抽 5毫升
- 酱油 10毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鳝鱼去内脏、去头尾，洗净切段。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
- 锅中加油，放入鳝鱼煎至两面金黄。
- 加入姜片、大蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、酱油，翻炒均匀。
- 加水没过鳝鱼，大火烧开，转小火炖煮15分钟。
- 加入盐、鸡精调味即可。
功效：
鳝鱼富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补中益气、祛风通络的功效。
4. 豉椒炒鸡胗
原料：
- 鸡胗 300克
- 蒜末 10克
- 生姜 10克
- 葱 10克
- 干辣椒 5克
- 豆豉 15克
- 料酒 10毫升
- 生抽 10毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鸡胗洗净切片，焯水去血沫。
- 生姜切片，葱切段，干辣椒切段。
- 锅中加油，放入蒜末、姜片、葱段、干辣椒爆香。
- 加入鸡胗、豆豉、料酒、生抽，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味即可。
功效：
鸡胗富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补中益气、健脾养胃的功效。
5. 蒜蓉蒸排骨
原料：
- 排骨 500克
- 蒜蓉 20克
- 生姜 10克
- 葱 10克
- 料酒 15毫升
- 生抽 10毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 排骨洗净焯水去血沫。
- 生姜切片，葱切段。
- 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开。
- 转小火炖煮30分钟，捞出备用。
- 将蒜蓉、生抽、盐、鸡精混合均匀，涂抹在排骨上。
- 放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
功效：
排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补中益气、强筋骨的功效。
6. 鱼头豆腐汤
原料：
- 鱼头 1个
- 豆腐 200克
- 生姜 10克
- 葱 10克
- 料酒 15毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鱼头去鳞、去内脏，洗净切块。
- 豆腐切块。
- 生姜切片，葱切段。
- 锅中加水，放入鱼头、姜片、葱段、料酒，大火烧开。
- 转小火炖煮20分钟，加入豆腐，继续炖煮10分钟。
- 加入盐、鸡精调味即可。
功效：
鱼头富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，豆腐富含植物蛋白，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。
以上六款家常荤菜，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和滋补功效，适合芒种时节食用。希望您在享受美食的同时，也能养护好身体，度过一个健康愉快的夏季。