引言

家常豆腐汤，一道简单却充满营养的佳肴，不仅适合家庭日常饮食，也是招待亲朋好友的不错选择。以下，我们将详细介绍如何制作一道既营养满分又简单易学的内埠家常豆腐汤。

准备材料

  • 嫩豆腐 1块（约300克）
  • 鸡蛋 1-2个
  • 青菜（如菠菜、小白菜）适量
  • 肉末 100克（可选）
  • 姜 2片
  • 葱 1根
  • 盐 适量
  • 鸡精或味精 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 香油 几滴
  • 清水 适量

制作步骤

1. 准备食材

  • 将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
  • 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
  • 青菜洗净，切成适当大小的段。
  • 葱切成葱花，姜切片。
  • 如有肉末，将猪肉末加入适量淀粉和料酒腌制10分钟。

2. 炒肉末

  • 在锅中加入适量的油，加热后放入姜片爆香。
  • 加入腌制好的肉末，快速翻炒至变色，肉末不宜炒太久，以免变硬。

3. 煮汤

  • 在炒好的肉末中加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫。
  • 将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

4. 调味

  • 加入适量的盐、鸡精或味精和胡椒粉调味。

5. 加入青菜

  • 将切好的青菜放入锅中，煮至断生。

6. 倒入蛋液

  • 将打好的蛋液沿着锅边慢慢倒入，形成蛋花。

7. 出锅

  • 最后撒上葱花，滴入几滴香油，即可出锅。

小贴士

  • 豆腐的选择很重要，嫩豆腐更适合做汤，口感更加细腻。
  • 炒肉末时，要快速翻炒，避免肉末结块。
  • 煮汤时，水开后要撇去浮沫，这样汤才会清澈。
  • 加入青菜后不宜煮太久，以免失去青菜的清脆口感。

营养分析

这道家常豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者和乳糖不耐受者的理想选择。鸡蛋和青菜则提供了额外的蛋白质和维生素，使这道汤更加均衡。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道营养满分又简单易学的内埠家常豆腐汤，为家人带来美味与健康的双重享受。