引言

南瓜红豆饼，一款融合了南瓜的香甜与红豆的绵密的经典家常美食。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。本文将详细介绍南瓜红豆饼的制作方法，让您在家中轻松享受到这一美味佳肴。

材料准备

主料

  • 南瓜：100克
  • 糯米粉：70克
  • 玉米淀粉：50克
  • 红豆泥：80-120克
  • 黑芝麻：20克
  • 白芝麻：20克
  • 玉米油：少许

辅助材料

  • 油纸：适量
  • 平底锅：1个

制作步骤

步骤1：南瓜蒸熟

  • 将南瓜去皮去籽，切成小块。
  • 隔水蒸熟，大约需要10-15分钟。

步骤2：南瓜泥制作

  • 将蒸熟的南瓜取出，用料理机打成泥。
  • 如果南瓜水分较多，可以适当挤去多余水分。

步骤3：面团制作

  • 将糯米粉和玉米淀粉混合均匀。
  • 加入南瓜泥，用手揉成南瓜面团。
  • 揉面团时最好带上一次性手套，避免粘手。
  • 面团揉至不粘手，干湿适中。

步骤4：面团分割

  • 将揉好的南瓜面团平均分成八等份。
  • 每个面团约25-28克重。

步骤5：红豆馅准备

  • 选用现成红豆馅，因为懒，不煮馅了哈，而且这款红豆馅不会很甜。
  • 每个南瓜小团子包入10-15克的红豆馅料。

步骤6：南瓜饼成型

  • 将包入红豆馅的面团收口搓圆，压平成圆形即可。

步骤7：表面装饰

  • 南瓜饼表面压上黑、白芝麻。

步骤8：煎制南瓜饼

  • 煎锅倒入少许玉米油，慢火烧热锅后，放入红豆饼。
  • 正反两面交替煎制，煎至红豆饼中间稍微鼓起，即代表煎熟了。

步骤9：装盘

  • 在盘子铺上油纸，将煎好的红豆饼排好。

烹饪技巧

  • 南瓜的选择很重要，新鲜的南瓜口感更佳，且营养价值更高。
  • 面团揉制时，要尽量让面团达到软硬适中，这样煎出来的南瓜饼口感才会更加软糯香甜。
  • 在煎制过程中，火候要适中，避免过大或过小，以免影响南瓜饼的口感和形状。

营养价值

南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C和E，具有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆具有利尿、消肿、减肥的功效。南瓜与红豆的搭配，既美味又营养，是一道不可多得的家常养生美食。

结语

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的南瓜红豆饼。这道美食不仅适合作为早餐，也适合作为下午茶点，让您在享受美味的同时，也摄入了丰富的营养。