引言

糯米，又称江米，是禾本科植物稻的去壳种仁，因其香糯黏滑的特性，常被用来制作各种传统小吃和节日食品。糯米不仅美味，还蕴含着丰富的养生功效。本文将详细介绍糯米食补的奥秘，以及几种家常糯米食谱的制作方法。

糯米的营养价值

糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等营养成分。它具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。糯米还具有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。

家常糯米食谱

1. 参杞糯米红枣粥

原料：党参30g，红枣30g，枸杞15g，糯米50g，白糖适量。

制作方法：

  1. 党参加水煮沸后20分钟，去渣取汁。
  2. 加入红枣、枸杞、糯米，煮至米烂熟。
  3. 加入适量白糖调味即可。

功效：补气，适合体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。

2. 黄芪糯米粥

原料：蜜炙黄芪30g，糯米500g，山药30g，砂糖少许，胡椒粉少许。

制作方法：

  1. 黄芪加水煮沸后20分钟，去渣取汁。
  2. 糯米浸泡一夜，沥干水分，放入锅中炒至熟。
  3. 加入黄芪汁，煮至米粒软糯。
  4. 加入山药汤，调入砂糖和胡椒粉，每日清晨食用。

功效：温胃，有良好的补气收汗功效。

3. 糯米藕莲粥

原料：藕14g，糯米150g，白砂糖80g。

制作方法：

  1. 藕洗净，切下一端做盖，将糯米填入藕孔，填满后盖上藕盖，用牙签固定。
  2. 放入蒸锅内，用文火蒸熟，取出冷却后切薄块。
  3. 撒上白糖即可。

功效：排毒，适用于暑湿泄泻、口渴心烦、眩晕或饮食停滞、腹胀纳呆、肢体乏力之人。

4. 三色糯米饭

原料：赤豆15g、薏仁15g、糯米20g、冬瓜子20g、黄瓜丁20g。

制作方法：

  1. 薏仁泡水7小时，洗净备用。
  2. 赤豆、薏仁放入蒸锅蒸20分钟，再放洗净的糯米和冬瓜子蒸熟。
  3. 起锅后，撒上黄瓜丁即可。

功效：瘦身，适合减肥人群食用。

结语

糯米作为一种传统的食材，具有丰富的营养价值和多种养生功效。通过以上的家常糯米食谱，我们可以轻松地将糯米的营养价值融入日常饮食中，既美味又养生。然而，糯米黏腻，不易消化，脾胃虚弱者不宜多食。在享受糯米美食的同时，也要注意适量食用。