冬季，气候寒冷，人体新陈代谢减慢，抵抗力相对较弱。此时，通过合理的饮食调养，可以增强体质，抵御寒冷。药膳作为一种结合了中药和食物营养的传统养生方法，在冬季尤为重要。以下是一些适合冬季食用的药膳，帮助你暖身滋补，增强体质。
一、当归生姜羊肉汤
配料
- 当归 10 克
- 生姜 30 克
- 羊肉 500 克
- 大枣 10 枚
- 盐 适量
做法
- 将羊肉洗净，切块，放入加了姜葱、料酒的沸水中稍滚片刻，再洗净。
- 将当归、生姜、大枣一同放入锅中，加入清水2500毫升。
- 武火滚沸后改文火煲约2小时，起锅前加盐调味即可。
功效
当归具有补血调经、活血止痛的功效；生姜能散寒解表、温中止呕；羊肉性温，补虚益血。此汤具有益气补虚、补肾壮阳、强肌健骨、温阳驱寒的功效，适合血虚有寒而引起四肢冰冷、腹中冷痛等症状。
二、黄芪党参羊肉羹
配料
- 黄芪 30 克
- 党参 25 克
- 当归 20 克
- 羊肉 500 克
- 生姜 15 克
- 葱、盐、黄酒、调料各适量
做法
- 将黄芪、党参、当归用包布包扎紧。
- 羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水。
- 将羊肉、药包、生姜放入砂锅中，加入适量清水。
- 煮沸后撇去浮沫，加入黄酒、调料，转小火炖煮至羊肉熟烂。
- 起锅前加盐调味即可。
功效
黄芪具有补气固表、利水消肿的功效；党参具有补中益气、健脾养血的功效；当归具有补血调经、活血止痛的功效。此羹具有补气养血、温中散寒的功效，适合气虚血弱、脾胃虚寒的人群。
三、霸王花百合煲猪肺
配料
- 霸王花 70 克
- 百合 50 克
- 杏仁 15 克
- 蜜枣 3 个
- 猪肺 1 个
- 猪碎骨 100 克
- 生姜 3 片
做法
- 各汤料洗净。猪肺从喉部灌入清水后揉擦，反复多次至洗净，切块。
- 猪肺、猪碎骨置镂中不下油盐，稍炒片刻。
- 霸王花、百合、杏仁浸泡；蜜枣去核。
- 与猪碎骨、生姜片一起放入砂煲，加入清水2500毫升。
- 武火滚沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。
功效
霸王花具有润肺止咳、清热解毒的功效；百合具有润肺止咳、养阴清热、清心安神的功效；杏仁具有润肺止咳、平喘、润肠的功效。此煲具有润肺止咳、清热解毒、养阴润燥的功效，适合冬季干燥、咳嗽、口干舌燥等症状。
四、胡椒根淮山猪肚鸡汤
配料
- 猪肚 1 个
- 土鸡半只
- 淮山 250 克
- 胡椒根 40 克
- 枸杞子 10 克
- 龙眼肉 10 克
- 红枣（去核）5 粒
做法
- 猪肚洗干净，飞水。
- 鸡洗净切块飞水。
- 猪肚、鸡、胡椒根、生姜一起放入砂锅中加清水1500ml。
- 砂锅煮开后小火煲1小时，加淮山煲半小时。
- 将猪肚捞起剪小块，加龙眼肉、枸杞、红枣煲10分钟，加盐调味即可。
功效
胡椒根具有温中散寒、行气止痛的功效；淮山具有健脾养胃、益肺止咳的功效；猪肚具有补中益气、健脾养胃的功效。此煲具有温中散寒、健脾养胃、益肺止咳的功效，适合脾胃虚寒、食欲不振、咳嗽等症状。
五、冬季养生注意事项
- 合理膳食：冬季应多吃温性食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、虾肉等，以及胡萝卜、葱、蒜、韭菜等蔬菜。
- 饮食宜清淡：避免过多油腻、辛辣、生冷食物，以免伤及脾胃。
- 适量运动：冬季适当进行户外运动，增强体质，提高抵抗力。
- 保持良好作息：早睡晚起，避免熬夜，保证充足的睡眠。
冬季养生，通过合理的饮食和生活方式调整，可以增强体质，预防疾病，度过一个温暖健康的冬季。