引言
脑硬化，作为一种常见的神经系统疾病，其严重性不言而喻。它不仅会导致患者出现中风、晕厥等严重症状，还会严重影响生命安全。在治疗脑硬化方面，除了常规的医学治疗外，食疗也是一种重要的辅助手段。本文将详细介绍一些具有食疗效果的食材，帮助您吃出健康大脑。
葛根粉
葛根粉是一种传统的中药材，具有扩张脑血管、改善脑血液循环的作用。将葛根磨粉晒干，每晨起取干粉50克，煮成羹，代早餐食用。或用葛根150克与粳米100克煮成粥（先煮葛根，取滤液与粳米同煮）代早餐。坚持食用3个月即可见效。
松针
松针含有类黄酮，是一种强抗氧化剂，能抑制血小板凝聚，减少脂质过氧化反应，减少平滑肌细胞的增生，能防止动脉粥样硬化和血栓形成。采集嫩松叶生吃，每日吃10至20克，或将松叶阴干，每次用10克泡开水代茶饮。坚持半年以上。
鲜青椒
鲜青椒富含丰富的维生素C和辣椒素，有助于防止动脉硬化和血栓形成。常吃鲜青椒的人很少患脑血栓病和冠心病。
叶酸
富含叶酸的食物有叶类蔬菜、大豆和橙汁。每天补充5毫克叶酸就能使血浆中的高半胱氨酸转化为对人体有利的蛋氨酸，从而起到防止动脉硬化发生发展的作用。每天吃1市斤绿叶蔬菜或喝一杯（400ml）豆浆或饮一杯橙汁，就可摄取足够的叶酸。
香蕉
香蕉含有丰富的钾，钾具有抗动脉硬化、降血压、保护心脏的作用。香蕉可润肠通便，能避免用力排便时对心脑血管的冲击。
芝麻菜
芝麻菜富含磷酸盐，能提升人的大脑血液，软化血管。每日服用1-2种绿叶蔬菜的人比不吃的人，前面一种人的大脑思维能力要年轻十一岁。
草莓
草莓含有特殊的黄酮素和抗氧化剂，能合理阻拦人的大脑的氧化应激工作压力，并提升大脑神经间的通信联系。一些混合了波罗的海和DASH（饮食方式阻拦血压高）饮食搭配的研究表明，这类饮食搭配可以减少53%的老年痴呆风险性。
鸡蛋黄
鸡蛋黄富含乙酰胆碱和B族多种维生素，能提高人的大脑身心健康。胆碱能转化成胆碱，是一种递质，可以保持记忆力，并让大脑神经中间的通信越来越更为高效率。
食用橄榄油
在日常食材上滴少量食用橄榄油能够避免人的大脑组织细胞的耗损。特等初榨橄榄油可以维护记忆力和学习能力，及其降低两种老年痴呆症发病原因的产生化学物质。
总结
通过食用上述食材，我们可以有效地预防和改善脑硬化。当然，食疗只是辅助手段，对于脑硬化的治疗，还需要结合医学治疗。在日常生活中，我们应该注重饮食健康，多吃有益于大脑健康的食物，从而吃出健康大脑。