秋季，自然界万物开始收敛，人体也应当顺应这一自然规律，注重养生。秋季气候干燥，容易出现口干、鼻干、皮肤干燥等症状，因此，合理的饮食调养尤为重要。以下是一些家常的秋季养生食谱，既养身又养心，帮助您轻松赶走秋燥。

一、秋季养生食谱概述

1. 饮食原则

  • 多酸少辛：秋季应少食辛辣食物，以免助燥伤阴。
  • 滋阴润燥：多吃滋阴润燥的食物，如银耳、百合、蜂蜜等。
  • 温软淡素：选择温软、清淡、素净的食物，有助于脾胃消化。

2. 常见食材

  • 银耳：润肺化痰，养阴生津。
  • 百合：润肺止咳，清心安神。
  • 蜂蜜：润肺止咳，滋阴润燥。
  • 莲藕：清热除烦，养胃滋阴。
  • 大枣：补气血，健脾胃。
  • 山药：健脾胃，补肺肾。

二、秋季养生家常食谱

1. 糖醋莲藕片

食材：莲藕1-2节，葱、姜适量，食用油、食盐、醋、白砂糖、生抽、芝麻油适量。

做法：

  1. 莲藕削皮、切薄片，用水浸泡；
  2. 取一小碗加生抽、白砂糖、醋拌均匀待用；
  3. 葱切段、姜切碎待用；
  4. 架锅，放油，爆香葱姜蒜辣椒，加藕片翻炒至微微软；
  5. 加入调好的料汁，继续翻炒3-5分钟，淋芝麻油，翻炒即可。

2. 芝麻粉莲子羹

食材：芝麻、莲子肉、白糖。

做法：

  1. 将芝麻去除杂质后倒入平底锅，炒至溢出香气；
  2. 将炒过的芝麻用擀面杖碾碎备用；
  3. 取莲子肉，清水洗净后用武火烧开，再改用文火煨1小时；
  4. 起锅前加入碾碎的芝麻以及白糖，搅拌均匀后起锅盛出即成。

3. 冰糖银耳汤

食材：银耳、冰糖。

做法：

  1. 银耳用清水泡发，洗净，撕成小朵；
  2. 锅中加入适量清水，放入银耳，大火烧开后转小火炖煮1小时；
  3. 加入冰糖，继续炖煮10分钟；
  4. 关火，待汤汁冷却后即可食用。

4. 大枣山药粥

食材：大枣、山药、大米。

做法：

  1. 大枣洗净，山药去皮切块；
  2. 大米洗净，与红枣、山药一同放入锅中；
  3. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时；
  4. 加入适量冰糖，继续炖煮10分钟；
  5. 关火，待汤汁冷却后即可食用。

三、结语

秋季养生，饮食调养至关重要。通过以上家常食谱，您可以轻松赶走秋燥，养身又养心。在享受美食的同时，也要注意保持饮食的平衡和多样性，让身体在这个季节里得到充分的滋养和调养。