秋季，是收获的季节，也是养生的黄金时期。随着气温的逐渐降低，昼夜温差加大，人体容易出现疲倦、皮肤干燥、口渴等情况。因此，秋季饮食要注重滋补润燥，特别适合食用一些温补食材。以下是一些家常养生菜的制作方法，帮助您轻松养生，健康一“秋”到底。
一、山药炒肉
准备材料：
- 淮山：适量
- 瘦肉：适量
- 蒜粒：适量
- 葱段：适量
制作步骤：
- 将瘦肉彻底清洗后切成薄片，放入料酒、淀粉、生抽和花生油，充分搅拌均匀，腌制十分钟。
- 将山药去皮切成薄片，热锅加油，油热后放入瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
- 将蒜切碎，葱切段，加热锅子至油热，放入蒜末炒香，再加入山药翻炒至出香味。
- 加入适量盐进行调味，再加入适量的清水焖煮三分钟。
- 放入瘦肉和葱段一起翻炒均匀，使其充分入味，最后即可出锅享用。
二、木耳丝炒肉
准备材料：
- 黑木耳：适量
- 瘦肉：适量
- 蒜末：适量
- 葱段：适量
制作步骤：
- 将瘦肉洗净切成细丝，加入料酒、淀粉、生抽和花生油，充分搅拌均匀后，腌制十分钟。
- 提前将木耳泡发并切成细丝，热锅加油，油热后放入蒜末炒香。
- 加入木耳丝翻炒，炒至变软。
- 加入适量盐进行调味，再加入适量的清水焖煮。
- 最后加入腌制好的肉丝，翻炒均匀，使其充分入味，即可出锅。
三、鲜香鸡汤
准备材料：
- 整鸡：1只（约1000克）
- 姜：3片
- 大葱：1根（切段）
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 水：适量
- 胡椒粉：适量（可选）
- 香菜：适量（装饰用）
- 胡萝卜：1根（切块，可选）
- 香菇：适量（切片，可选）
制作步骤：
- 将整鸡清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪，切成适当大小的块。
- 焯水：将鸡块放入锅中，加入足够的冷水，放入姜片和料酒。大火煮沸后，撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出鸡块，冲洗干净，沥干水分。
- 煮鸡汤：在锅中重新加入清水，水量要能完全覆盖鸡块。将焯过水的鸡块放入锅中，加入切好的大葱和胡萝卜。
- 调味：加入适量的盐和胡椒粉（如果使用）。大火煮沸后，转小火慢炖。
- 慢炖：鸡汤在小火状态下炖煮1.5至2小时，期间适量撇去浮沫，以保持汤的清澈。
- 在最后30分钟时加入香菇，增加汤的香气。
- 出锅前撒上香菜进行装饰，即可享用。
以上家常养生菜的制作方法简单易学，营养丰富，非常适合秋季食用。通过这些菜品，您可以轻松养生，健康一“秋”到底。