秋天，是收获的季节，也是身体调养的关键时期。在这个季节，气温逐渐下降，空气变得干燥，人体容易出现口干、鼻燥、皮肤干燥等症状。因此，秋季养生显得尤为重要。以下是一些家常菜肴，不仅美味，而且具有养生功效，让你轻松健康地度过秋天。
一、南瓜炖排骨
南瓜的营养价值与功效
南瓜富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E以及钾、钙、镁等多种营养成分。其中，胡萝卜素在体内能转化为维生素A，有助于保护视力、增强免疫力；维生素E具有抗氧化作用，可以延缓衰老。
制作方法
- 准备材料：南瓜500克，排骨300克，葱姜适量，料酒、盐、胡椒粉少许。
- 处理南瓜：将南瓜去皮切块，排骨洗净焯水去血沫。
- 炖煮：将南瓜和排骨放入砂锅中，加入葱姜、料酒，加水没过材料。
- 炖煮：大火烧开后转小火炖煮1小时，加入适量盐和胡椒粉调味。
注意事项
- 南瓜不宜与富含维生素C的食物同食，如西红柿、橙子等。
- 排骨炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。
二、板栗烧鸡
板栗的营养价值与功效
板栗富含蛋白质、淀粉、维生素和矿物质，具有健脾养胃、补肾强筋的功效。
制作方法
- 准备材料：三黄鸡半只，板栗肉250克，啤酒1大罐，葱姜适量，生抽2勺，老抽1勺，十三香1小勺，蚝油1勺，白糖半勺。
- 处理鸡肉：将鸡肉洗净剁成小块，葱姜切丝备用。
- 炒制：锅中放少许油，下葱姜爆香，再加入鸡块煸炒至两面微黄。
- 加入调料：加入生抽、老抽，继续煸炒让鸡肉上色。
- 炖煮：倒入啤酒没过鸡肉，加入板栗肉，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 出锅：加入适量盐、十三香、蚝油和白糖调味。
注意事项
- 鸡肉不宜炖煮时间过长，以免肉质变柴。
- 啤酒炖煮鸡肉可以增加风味，同时有助于去腥。
三、铁皮石斛炖鸡
铁皮石斛的营养价值与功效
铁皮石斛被誉为“中华仙草”，具有滋阴清热、生津止渴的功效。
制作方法
- 准备材料：新鲜铁皮石斛10克，土鸡1只，葱姜适量，料酒、盐少许。
- 处理鸡肉：将鸡肉洗净剁成小块，葱姜切丝备用。
- 炖煮：将铁皮石斛和鸡肉放入砂锅中，加入葱姜、料酒，加水没过材料。
- 炖煮：大火烧开后转小火炖煮1小时，加入适量盐调味。
注意事项
- 铁皮石斛不宜与寒性食物同食，如绿豆、西瓜等。
- 炖煮时间不宜过长，以免营养成分流失。
通过以上几种家常菜肴的制作，你可以在享受美味的同时，达到养生的目的。秋季养生，从家常美味开始！