秋季，天气渐凉，自然界万物开始收敛，人体也进入一个调整和养生的时期。此时，选择合适的家常菜来滋养身体，对健康大有裨益。以下是一些适合秋季养生的家常菜推荐：

1. 番茄土豆炖牛肉

  • 原料：牛肉（肥瘦）、番茄、土豆、洋葱、盐、姜、植物油。
  • 做法：
    1. 牛肉切块，焯水去除浮沫，洗净备用。
    2. 土豆削皮切块，洋葱切片，番茄烫后去皮，撕成小块。
    3. 热锅加油，爆香姜片，放入牛肉翻炒至表面微焦。
    4. 加入土豆块和洋葱片继续翻炒。
    5. 加入番茄块和适量清汤，大火煮沸后改小火炖煮至牛肉软烂。
    6. 调入盐等调味料，煮至汤汁浓郁即可。
  • 功效：牛肉富含蛋白质，番茄中的番茄红素有助于抗氧化，土豆和洋葱能提供丰富的维生素和矿物质，营养互补。

2. 红枣银耳汤

  • 原料：红枣、银耳、冰糖。
  • 做法：
    1. 红枣洗净，银耳提前泡发。
    2. 将银耳、红枣放入锅中，加水煮至银耳软烂。
    3. 加入冰糖煮至融化。
  • 功效：红枣具有补血、美容的作用，银耳能润肺、养胃。

3. 百合莲子瘦肉粥

  • 原料：大米、百合、莲子、瘦肉、冰糖。
  • 做法：
    1. 大米洗净泡发，百合和莲子提前浸泡。
    2. 瘦肉切块，焯水去腥。
    3. 将大米、百合、莲子、瘦肉放入锅中，加水煮至米烂。
    4. 加入冰糖煮至融化。
  • 功效：百合具有润肺安神的作用，莲子能补脾益肾，瘦肉补充蛋白质。

4. 酸辣土豆丝

  • 原料：土豆、葱、姜、干辣椒、醋、盐、鸡精。
  • 做法：
    1. 土豆切丝，用清水浸泡防止氧化变黑。
    2. 葱切段，姜切丝，干辣椒切段。
    3. 热锅加油，爆香葱姜干辣椒。
    4. 加入土豆丝翻炒至断生。
    5. 调入醋、盐、鸡精调味即可。
  • 功效：土豆富含维生素和膳食纤维，有助于消化。

5. 红烧鸡块

  • 原料：鸡块、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、水。
  • 做法：
    1. 鸡块焯水去除血水和杂质。
    2. 热锅加油，爆香葱姜蒜。
    3. 加入鸡块翻炒至金黄色。
    4. 加入料酒、酱油、糖和盐进行调味，翻炒均匀。
    5. 加入适量水，炖煮至鸡肉熟烂。
  • 功效：鸡肉富含蛋白质，营养丰富。

6. 清炒山药

  • 原料：山药、葱、姜、油、盐。
  • 做法：
    1. 山药去皮切片，泡水防止氧化。
    2. 热锅加油，爆香葱姜。
    3. 加入山药片翻炒至熟。
    4. 调入盐调味即可。
  • 功效：山药具有健脾养胃的功效。

7. 西红柿炒鸡蛋

  • 原料：西红柿、鸡蛋、盐、油。
  • 做法：
    1. 西红柿切块，鸡蛋打散。
    2. 热锅加油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固。
    3. 加入西红柿块继续翻炒。
    4. 调入盐调味即可。
  • 功效：西红柿富含维生素和水分，鸡蛋富含蛋白质。

通过以上这些家常菜的制作和食用，不仅能满足口感，更能为身体提供必要的营养，达到秋季养生的目的。希望这些建议对您有所帮助！