随着秋天的到来，气温逐渐降低，人体也容易受到季节变化的影响，出现各种不适。在这个时候，一碗热腾腾的汤锅不仅能暖胃，还能养身。本文将为您介绍几款家常养生汤锅，让您在秋日里享受健康与美味。
一、鲫鱼红枣汤
主要食材
- 精选鲜活鲫鱼
- 甘甜红枣
调味料
- 食用油
- 食盐
- 香葱
- 老姜
- 料酒
操作步骤
- 鲫鱼经过细心刮鳞、去肠、摘鳃，冲洗干净后，以食盐与料酒腌制片刻，去其腥味，留其鲜美。
- 红枣则巧妙运用吸管去核，既保留了果肉的完整，又避免了食用时的不便，洗净备用。
- 炒锅预热，油光闪烁间，撒入少许食盐以防粘锅。鲫鱼沥干水分，轻轻滑入锅中，两面煎至金黄，香气四溢。
- 随后，将这金黄的鲫鱼移至汤锅，注入滚烫开水，姜片、料酒与红枣紧随其后，大火骤起，汤面沸腾。
二、冬瓜丸子汤
主要食材
- 肉馅
- 冬瓜
调味料
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡蛋清
操作步骤
- 肉馅里放入料酒、生抽、盐少量、胡椒粉，加入一个鸡蛋清，用手顺着一个方向搅拌均匀即可，腌制一会。
- 冬瓜去皮切块。
- 水中加入姜片，用勺子抹成肉丸放进锅里即可。
- 等肉丸成形时，加入切好的冬瓜。
三、黄豆猪脚汤
主要食材
- 猪蹄
- 黄豆
调味料
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 味精
操作步骤
- 猪蹄用沸水烫后洗净，把表皮刮干净，加清水煮沸，去血沫。
- 黄豆提前浸泡1小时，姜洗净切片，大葱切段，备用。
- 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇去油沫。
- 加入酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。
- 猪蹄至半熟，加盐，再煮1小时，最后调入味精。
四、山药排骨汤
主要食材
- 排骨
- 山药
调味料
- 芹菜
- 生姜
- 盐
- 味精
- 胡椒粉
操作步骤
- 芹菜洗净切段。
- 将山药去皮切成块后用沸水烫一下，捞起备用。
- 待排骨炖至半熟，把山药倒在锅中熬制2小时即可。
- 待排骨熟透时，把配料捞出来，放入盐、味精、胡椒粉即可。
这些家常养生汤锅不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人享用。在秋日里，为自己和家人准备一碗热腾腾的汤锅，不仅能暖胃，还能养身，让身体更加健康。