引言

虾片，作为一种受欢迎的小吃，不仅美味可口，而且营养丰富。本文将为您揭秘几种制作虾片的家常食谱，让您在享受美食的同时，也能轻松养生。

食材准备

以下食谱中所需食材均以适量为标准，具体用量可根据个人喜好调整。

自制虾片

  • 虾肉 90克
  • 水 80克
  • 玉米淀粉 60克
  • 虾皮香菇粉 适量
  • 酱油 适量
  • 姜 适量

酥脆鲜虾片

  • 鲜虾 250克
  • 木薯粉 15克
  • 胡椒粉 2克
  • 盐 3克

椒盐虾

  • 海虾 适量
  • 椒盐 适量
  • 大葱 适量
  • 姜 适量
  • 植物油 适量
  • 绍兴酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 香菜 少许

炸虾片

  • 虾片 20片
  • 食用油 适量

制作方法

自制虾片

  1. 去除虾壳，挑出虾线。
  2. 虾肉切段，用生姜水泡一下，去腥。
  3. 捞出虾肉，沥干水分，放入绞肉机中绞成虾泥。
  4. 加入少量水搅拌，倒入玉米淀粉，拌匀。
  5. 倒入适量虾皮香菇粉调味，拌匀。
  6. 加入适量酱油调味，拌匀。
  7. 把虾滑倒入裱花袋中，分小份，挤在硅油纸上。
  8. 每个之间留一定的距离，再盖上另一张硅油纸，逐个按压扁，成小片状。
  9. 放入烤箱中，100度，烤40分钟。

酥脆鲜虾片

  1. 准备150克鲜虾，去头去壳，去虾线。
  2. 加入28克水，然后用料理机打成虾泥。
  3. 加入木薯淀粉，再加入盐、少许糖、胡椒粉、3克油，一起倒入虾泥混合。
  4. 用料理机把面糊打一下，成为很均匀的糊糊就行啦。
  5. 因为没有蛋卷机，就把虾泥放入油纸中。
  6. 对折压扁压薄放入烤箱。
  7. 烤箱200度，烤15分钟，烤制酥黄焦脆。
  8. 出锅的虾片最后放在网架之类的，可以散热，不要叠放，以免热气散出的时候互相吸潮，不脆了。

椒盐虾

  1. 虾洗净，挑去泥肠，剪去须滤水备用；姜切片，大葱切末。
  2. 油锅入油，油八九成热时将姜片放入煸香，将洗净的虾倒入翻炒片刻，后将葱末放入，淋入适量绍兴黄酒、椒盐翻炒均匀。
  3. 盖上锅盖，改中火烤2分钟。
  4. 两分钟后开盖放少许鸡精拌匀出锅，最后用香菜点缀即可。

炸虾片

  1. 熟悉吗？五彩虾片。
  2. 锅里倒入适量的食用油。
  3. 油热后先放一个下去试试油温。
  4. 如果油温达到了虾片放下去就绽放开了，像一朵朵小花浮在上面很漂亮，虾片绽放开就赶紧夹出不要炸糊了噢。
  5. 有木有很漂亮，简直大爱啊。

结语

以上几种虾片做法，既简单又美味，您可以根据自己的口味和需求选择合适的食谱。在享受美食的同时，也能为身体补充营养，达到养生的目的。