香菇，又称香菌、花菇，是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，不仅味道鲜美，而且营养丰富，自古以来就被视为滋补佳品。在四平，香菇不仅是一种食材，更是一种健康生活的象征。下面，就让我为大家介绍四款简单易学的香菇家常菜，让你在家就能享受到香菇的美味与健康。
第一款：香菇滑鸡
准备材料
- 鸡胸肉 300克
- 香菇 10朵
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
制作步骤
- 鸡胸肉洗净切片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量盐，抓匀腌制20分钟。
- 香菇泡发洗净，去蒂切片。
- 热锅凉油，油温五成热时下入姜末和蒜末爆香。
- 加入腌制好的鸡片，快速翻炒至变色。
- 放入香菇片，继续翻炒，加入适量盐调味。
- 出锅前撒上葱花增香，即可。
第二款：香菇炖鸡汤
准备材料
- 鸡汤 500毫升
- 香菇 10朵
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 香菇泡发洗净，去蒂备用。
- 锅中放入鸡汤，加入姜片和葱段，大火煮开。
- 水开后，放入香菇，转小火炖煮30分钟。
- 加入盐和鸡精调味，即可。
第三款：香菇炒肉丝
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 香菇 5朵
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
制作步骤
- 猪里脊肉洗净切丝，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量盐，抓匀腌制20分钟。
- 香菇泡发洗净，去蒂切丝。
- 热锅凉油，油温五成热时下入姜末和葱花爆香。
- 加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 放入香菇丝，继续翻炒，加入适量盐调味。
- 出锅前撒上葱花增香，即可。
第四款：香菇烧豆腐
准备材料
- 老豆腐 1块
- 香菇 5朵
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
制作步骤
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 香菇泡发洗净，去蒂切片。
- 热锅凉油，油温五成热时下入姜末和蒜末爆香。
- 加入香菇片，翻炒至微黄。
- 放入豆腐块，加入生抽、老抽、盐调味。
- 加入适量水，小火炖煮5分钟。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
这些香菇家常菜做法简单，营养丰富，既适合日常家庭食用，也适合健康养生。快动手尝试一下吧！