引言
茼蒿，古称“皇帝菜”，是一种营养价值极高的蔬菜。它不仅在古代被视为宫廷佳肴，如今也成为了家常菜中的宠儿。茼蒿不仅美味可口，更具有丰富的养生功效。本文将揭秘茼蒿的养生之谜，带您了解家常菜中的天然保健品。
茼蒿的营养价值
营养成分
茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平。它还含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。此外，茼蒿中还含有丰富的粗纤维，有助于肠道蠕动，促进排便。
营养功效
- 养心安神：茼蒿中的营养成分有助于安神补脑，稳定情绪，防止记忆力减退。
- 润肺补肝：茼蒿能润肺补肝，对咳嗽痰多、脾胃不和等症状有较好的疗效。
- 利小便，降血压：适量食用茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用；老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。
- 提高免疫力：茼蒿中的营养成分对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
茼蒿的食用方法
清炒茼蒿
- 选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水。
- 将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
茼蒿豆腐
- 茼蒿切末，豆腐压成泥，加入盐、鸡精、料酒、蛋清拌匀。
- 锅内倒油油热后加入葱姜蒜炒出香味，加入豆腐茼蒿翻炒即可。
茼蒿鸡汤
- 茼蒿切段，备用。
- 做白切鸡留下的汤，烧热。
- 倒入汤中煮熟即可。
茼蒿的宜忌
宜
- 肝火旺盛者宜食用。
- 脾胃虚弱者宜食用。
- 高血压患者宜食用。
忌
- 茼蒿与草鱼相克，最好两者不要一起烹调。
- 肠胃功能不好者不宜过多食用。
总结
茼蒿作为一种家常菜中的天然保健品，其丰富的营养价值和多种养生功效令人瞩目。适量食用茼蒿，不仅能满足口腹之欲，还能为健康加分。让我们一起享受这道美味又养生的家常菜吧！