香港人自古以来就注重养生，而汤水作为日常饮食中不可或缺的一部分，不仅美味，还具有保健养生的功效。以下是一些香港人钟爱的养生汤水秘方，让我们一起揭开这些传统美食背后的养生奥秘。
一、润肤消痒汤
功效
能纾缓换季引起的皮肤干燥痕痒，土茯苓及生薏仁有清热毒祛湿功效；玉竹养肺、红糖能润泽肌肤，同时可调理脾胃。
材料
- 生地5钱
- 玉竹5钱
- 生薏仁5钱
- 龟板2两
- 新鲜土茯苓1斤
- 瘦肉12两
- 片糖适量
做法
- 新鲜土茯苓洗净、去皮、切小块备用。
- 将其他中药材洗净，放入养生壶或汤煲内加入约2.5公升水中浸煲半个钟。
- 煲滚后，加入土茯苓，待水再滚后加入片糖。
- 转中小火熬约1小时即成。
二、精萸暖肾汤
功效
滋阴补肾，益精养血。此汤可补气血、强筋骨、安心神，补而不燥。
食材
- 黄精、熟地、麦冬各少许
- 巴戟天、山萸肉、桂圆肉各适量
- 干响螺头五个（或干瑶柱）
- 蜜枣五粒
- 羊肉一块（或瘦肉）
- 生姜三片
- 陈皮一小块
- 盐适量
- 清水没过食材
做法
- 所有材料洗净，陈皮浸软，刮掉内瓤。
- 肉汆水，切件。
- 麦冬浸水半小时，去芯。
- 全部材料（盐除外）放煲内加清水用猛火煮沸，维持猛火滚约十分钟，以利材料出味。
- 转中慢火煮三小时，加盐调味即可。
三、紫苏辛夷茶
功效
补益肺气、辛夷花含挥发油，有收缩鼻黏膜血管的作用，宣通鼻窍及鼻塞；紫苏叶气味芳香，有助清头目。
材料
- 黄蓍3钱
- 紫苏叶3钱
- 辛夷花5钱
- 红糖适量
- 鸡蛋1只
做法
- 将所有中药材洗净，放入养生壶中加入约4碗水中浸约30分钟。
- 调至花果茶档，加入红糖和鸡蛋，搅拌均匀即可。
四、当归生姜羊肉汤
功效
补血温阳散寒。
材料
- 当归10克
- 生姜五片
- 羊肉500克
做法
- 羊肉切块，汆水去腥。
- 将当归、生姜放入煲内，加入清水，用猛火煮沸。
- 转中小火煮约两小时，加盐调味即可。
五、银耳雪梨汤
功效
润肺止咳。
材料
- 银耳50克
- 雪梨250克
做法
- 银耳泡发，洗净，撕成小朵。
- 雪梨去皮、核，切块。
- 将银耳和雪梨放入煲内，加入清水，用猛火煮沸。
- 转中小火煮约一小时，加盐调味即可。
这些养生汤水秘方不仅在香港广受欢迎，而且具有很高的保健价值。通过合理搭配食材，我们可以享受到美味与健康的双重享受。