夏季气温升高，人体新陈代谢加快，食欲下降，因此选择适合夏季的清爽、营养丰富的菜品尤为重要。以下为您揭秘10道夏季养生必备的菜品，既美味又健康。
1. 凉拌苦瓜黄瓜瓜条
简介
凉拌苦瓜黄瓜瓜条是一道色彩丰富、口感爽脆的夏季美食。其做法简单，材料便宜，深受大家喜爱。在夏季，适合经常上火的人食用，既能清热解毒，又补充了大量的维C。
所需材料
- 苦瓜 1根
- 黄瓜 2根
- 青红辣椒各适量
- 蒜末适量
- 食盐适量
- 米醋适量
- 白糖适量
- 植物油适量
- 新鲜香菜少许
制作步骤
- 选购新鲜苦瓜和黄瓜，去除外皮和内部籽，切成条状。
- 青红辣椒切丝备用。
- 取一个小碗，放入食盐、米醋、白糖等调味料调匀备用。
- 在锅中烧开水，加入少量盐和油，将苦瓜和黄瓜焯水至熟透后捞出，沥干水分。
- 将焯好的苦瓜和黄瓜放入大碗中，加入蒜末、调好的调味料汁拌匀。
- 最后撒上切好的青红辣椒和新鲜香菜点缀。
2. 西红柿丝瓜汤
简介
夏季是一个炎热的季节，人们容易感到烦躁不安，而在这个时候，丝瓜成为了一道受人喜爱的美食。根据《本草纲目》的记载，丝瓜具有甘、平、无毒的特性，其功效包括除热利肠、去风化痰、凉血解毒、通经络、活血脉等。
所需材料
- 根丝瓜
- 个西红柿
- 适量的香葱花
制作步骤
- 将西红柿洗净后切成薄片，丝瓜去皮洗净后切成片。
- 将锅加热至六成热，倒入适量的食用油，待油热后加入毫升的鲜汤，将汤烧开。
- 将切好的丝瓜片和西红柿片放入锅中。
- 煮至食材熟透后，加入适量的胡椒粉、细盐、味精和葱花，搅拌均匀后即可关火起锅。
3. 苦瓜炒鸡蛋
简介
苦瓜，作为夏季时令蔬菜，以其独特的苦味和清凉口感，深受人们喜爱。除了具有清热解毒、降火生津的功效外，苦瓜还能调节胃肠、促进新陈代谢，是养生佳品。
所需材料
- 苦瓜：1根
- 鸡蛋：2-3个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 蒜：2瓣
- 胡椒粉：少许（可选）
- 白糖：少许（可选）
制作步骤
- 准备材料：苦瓜洗净后，对半切开，去掉瓜瓤和籽。然后将苦瓜切成薄片，尽量切薄一些，炒出来口感更好。鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
- 苦瓜去苦味（可选）：如果怕苦瓜太苦，可以先将切好的苦瓜片放入大碗中，撒上一些盐，抓拌均匀，静置5-10分钟。盐会帮助逼出部分水分和苦味，然后用清水冲洗干净，再用厨房纸巾将苦瓜片擦干。
- 炒鸡蛋：热锅冷油，加入少许食用油，等油热后，将打好的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液稍微凝固时，用锅铲轻轻翻炒，炒至鸡蛋完全熟透，盛出备用。
- 炒蒜蓉：锅中重新加入适量食用油，油热后加入切好的蒜末，小火翻炒出香味。
- 炒苦瓜：把苦瓜片放入锅中，快速翻炒至断生，加入适量的酱油调味，翻炒均匀。
4. 凉拌海带丝
简介
凉拌海带丝是一道清爽可口的夏季凉拌菜，海带含有丰富的碘元素，有助于甲状腺健康。
所需材料
- 海带丝 适量
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
制作步骤
- 海带丝用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分。
- 青椒切丝，大蒜切末，香菜切段。
- 将海带丝、青椒丝、蒜末、香菜段放入大碗中。
- 加入适量的盐、生抽、醋和食用油，拌匀即可。
5. 番茄拌豆腐
简介
番茄拌豆腐是一道简单易做、营养丰富、美味可口的夏季凉拌菜。
所需材料
- 老豆腐 1块
- 番茄 2个
- 青蒜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
制作步骤
- 老豆腐切成小块，番茄切成小块。
- 青蒜和大蒜切末。
- 将豆腐块放入开水中焯水，捞出备用。
- 将番茄块、青蒜末、大蒜末放入大碗中，加入适量的盐、生抽、醋和食用油，拌匀即可。
6. 凉拌木耳
简介
凉拌木耳是一道清爽可口的夏季凉拌菜，木耳含有丰富的膳食纤维，有助于降低血压，促进肠道健康。
所需材料
- 木耳 50克
- 青蒜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
制作步骤
- 木耳提前泡发后撕小片。
- 青蒜和大蒜切末。
- 将木耳放入开水中焯水，捞出备用。
- 将木耳、青蒜末、大蒜末放入大碗中，加入适量的盐、生抽、醋和食用油，拌匀即可。
7. 凉拌黄瓜
简介
凉拌黄瓜是一道简单易做、清爽可口的夏季凉拌菜，黄瓜富含维生素C和水分，有助于消暑解渴。
所需材料
- 黄瓜 2根
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
制作步骤
- 黄瓜洗净后切成条状。
- 大蒜切末。
- 将黄瓜条放入大碗中，加入适量的盐、生抽、醋和食用油，拌匀即可。
8. 凉拌胡萝卜
简介
凉拌胡萝卜是一道简单易做、清爽可口的夏季凉拌菜，胡萝卜含有丰富的-胡萝卜素，有助于保护视力。
所需材料
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
制作步骤
- 胡萝卜削皮切丝。
- 大蒜切末。
- 将胡萝卜丝放入开水中焯水，捞出备用。
- 将胡萝卜丝、大蒜末放入大碗中，加入适量的盐、生抽、醋和食用油，拌匀即可。
9. 凉拌苦瓜
简介
凉拌苦瓜是一道简单易做、清爽可口的夏季凉拌菜，苦瓜具有清热解毒、降火生津的功效。
所需材料
- 苦瓜 1根
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
制作步骤
- 苦瓜洗净后切成薄片。
- 大蒜切末。
- 将苦瓜片放入开水中焯水，捞出备用。
- 将苦瓜片、大蒜末放入大碗中，加入适量的盐、生抽、醋和食用油，拌匀即可。
10. 凉拌苦瓜鸡蛋
简介
凉拌苦瓜鸡蛋是一道简单易做、清爽可口的夏季凉拌菜，苦瓜和鸡蛋的结合，营养更丰富。
所需材料
- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
制作步骤
- 苦瓜洗净后切成薄片，鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
- 苦瓜去苦味（可选）：如果怕苦瓜太苦，可以先将切好的苦瓜片放入大碗中，撒上一些盐，抓拌均匀，静置5-10分钟。盐会帮助逼出部分水分和苦味，然后用清水冲洗干净，再用厨房纸巾将苦瓜片擦干。
- 炒鸡蛋：热锅冷油，加入少许食用油，等油热后，将打好的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液稍微凝固时，用锅铲轻轻翻炒，炒至鸡蛋完全熟透，盛出备用。
- 炒蒜蓉：锅中重新加入适量食用油，油热后加入切好的蒜末，小火翻炒出香味。
- 炒苦瓜：把苦瓜片放入锅中，快速翻炒至断生，加入适量的酱油调味，翻炒均匀。
- 将炒好的苦瓜和鸡蛋放入大碗中，加入适量的盐、生抽、醋和食用油，拌匀即可。