引言

夏秋之交，天气变化多端，早晚温差大，人体容易出现倦怠、乏力等症状。此时，饮食养生尤为重要。本文将介绍九款适合夏秋之交的养生汤，并揭示四季调养的秘诀。

一、绿豆南瓜汤

材料

  • 绿豆50克
  • 老南瓜500克
  • 食盐少许

做法

  1. 绿豆清水洗净，加入少许食盐腌制几分钟，用清水冲洗干净。
  2. 南瓜去皮、瓤，切成2厘米见方的块。
  3. 锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再次煮沸。
  4. 加入南瓜，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花。
  5. 加入少许食盐调味即可。

功效

绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；南瓜生津益气。绿豆南瓜汤是夏秋之交防暑最佳膳食。

二、罗汉果百合鸡汤

材料

  • 鸡300克
  • 罗汉果半个
  • 干百合30克
  • 红枣6个
  • 葱、姜、盐

做法

  1. 将鸡肉切成段，焯水去血沫，捞出备用。
  2. 罗汉果、百合、红枣分别清洗。
  3. 锅内加水，放入鸡肉、罗汉果、百合、红枣、葱、姜，大火烧开后转小火慢炖。
  4. 炖至鸡肉熟烂，加入食盐调味即可。

功效

百合和罗汉果是药食两用的佳品。百合能补益心肺，适合治疗肺虚引起的干咳或感冒咳嗽。罗汉果性凉，有清热润肺、化痰止咳、益肝健脾和降血压的功效。

三、薏米红豆汤

材料

  • 薏米100克
  • 赤小豆50克

做法

  1. 将薏米和赤小豆用温水浸泡1小时，清洗干净。
  2. 放入煮锅里，加入材料5倍的水，煮40分钟就可以了。

功效

红豆具有很好的祛湿作用，且性温热，可以减轻寒湿体质湿邪程度；薏米具有健脾利湿的作用，且薏米具有美白祛斑的功效，同时不给脾胃造成很大负担，比较平和。每天喝上一碗薏仁红豆汤，既去湿，又健脾胃，是夏秋之交很适宜的汤品。

四、百合雪梨银耳甜汤

材料

  • 百合、雪梨、银耳
  • 配料：红枣、枸杞子、冰糖少许

做法

  1. 鲜百合剥开，或者是干百合泡开，雪梨去皮切块，银耳泡发撕成小块。
  2. 红枣、枸杞洗净。
  3. 将材料放在汤锅里大火煮开，小火煮5分钟即可，晾凉到室温即可享用。

功效

常服银耳，养胃生津、滋阴润肺，还可起到嫩肤美容的效果。百合雪梨银耳甜汤，滋阴润燥，美白肌肤，还有安神明目的功效。

五、红豆陈皮汤

材料

  • 红豆
  • 陈皮
  • 冰糖适量

做法

  1. 红豆清洗干净放入水中浸泡好后，加入适量冰糖及一小块陈皮。
  2. 锅中倒入适量水烧开，放入红豆大火煮，待红豆煮烂后，将冰糖、陈皮放入锅中拌匀。
  3. 小火焖15分钟左右即可。食用时，捞出陈皮，只喝汤食豆。

功效

红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入陈皮能防秋燥、提升内脏活力，增强体力。

六、莲子百合煲瘦肉

材料

  • 干莲子50g
  • 百合20g
  • 瘦肉100g
  • 高汤600ml
  • 姜5g
  • 盐2g
  • 淀粉1g
  • 食用油2ml
  • 枸杞少许
  • 香油1ml

做法

  1. 瘦肉切片、百合洗净掰成小片；瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟。
  2. 砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟。
  3. 放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。

功效

百合具有润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气调中等功效。莲子有交心肾，厚肠胃，固精气，强禁锢

七、金针菇番茄汤

材料

  • 金针菇80克
  • 番茄1个（约120克）
  • 鸡蛋2个
  • 鸡汤600毫升
  • 盐、香油各适量

做法

  1. 金针菇择洗干净，去根，切小段；番茄洗净，去皮切片；鸡蛋磕入碗中打散。
  2. 锅置火上，加鸡汤煮沸，放金针菇、番茄煮2分钟，改小火淋入鸡蛋液。
  3. 加入盐调味，盛入碗内，淋入香油即可。

功效

西红柿中各种维生素含量高，酸甜爽口，是餐桌上开胃之菜。番茄金针菇汤可生津固表，十分适合夏秋之交饮用。

八、小排胡萝卜豆腐煲

材料

  • 猪肋排500克
  • 胡萝卜2根
  • 嫩豆腐250克
  • 盐
  • 胡椒粉

做法

  1. 小排洗净放入开水锅中焯水，去除血沫后，捞出用热水洗净。
  2. 锅置火上加入水并放入小排、葱段约5公分长、三片姜大火烧开后转小火慢炖。
  3. 把胡萝卜洗净刮去皮待用，然后把胡萝卜切成滚刀块。
  4. 当小排炖至9成熟时，放入胡萝卜大火烧开后再次转中火慢煨。
  5. 胡萝卜软烂后，加入适量的盐。准备嫩豆腐一块，把嫩豆腐洗净切成2.5~3公分见方的大块。
  6. 接着放入锅中继续炖约3~5分钟即可，出锅时撒入少许胡椒粉。

功效

猪排骨、胡萝卜、豆腐三种食材相辅相成，使汤煲的营养价值更上一层。豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。

九、腐竹银杏

材料

  • 马蹄肉8两
  • 薏米2两
  • 猪肚1个
  • 银杏20粒
  • 排骨10两
  • 腐竹4两

做法

  1. 猪肚要两面淘洗到干净，腐竹与薏米泡水片刻，排骨川烫。
  2. 锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可。

功效

猪肚是补益脾胃的佳品，自古以来就被视为补药”，是药膳主食。这道汤具有补益脾胃、清热解毒的功效。

四季调养秘诀

  1. 春季：注重养肝，多吃绿色蔬菜和水果，如菠菜、芹菜、柑橘等。
  2. 夏季：注重养心，多吃红色食物，如西红柿、胡萝卜、西瓜等。
  3. 秋季：注重养肺，多吃白色食物，如梨、银耳、百合等。
  4. 冬季：注重养肾，多吃黑色食物，如黑芝麻、黑豆、黑木耳等。

结语

夏秋之交，天气变化多端，养生尤为重要。通过合理饮食和四季调养，我们可以保持身体健康，迎接美好的生活。