引言
夏季，高温酷热，人体容易出现各种不适，如食欲不振、中暑、感冒等。药膳作为一种传统养生方式，能够帮助我们在炎炎夏日中保持健康。本文将介绍一些夏日药膳，帮助大家清凉度夏。
薄荷药膳
薄荷性凉，味辛，具有清热解毒、疏风散热的作用。以下两款薄荷药膳，适合夏季食用：
薄荷粥
材料：鲜薄荷30克（或干品15克）、粳米150克、冰糖适量。
做法：
- 鲜薄荷加清水1000毫升，用中火煎成约500毫升，冷却后捞出薄荷留汁。
- 另用粳米加水煮，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸便可。
功效：可清心怡神，解暑散热。
薄荷豆腐汤
材料：鲜薄荷叶50克、豆腐2块、瘦肉50克、鲜葱3条。
做法：
- 豆腐2块、鲜薄荷叶50克、鲜葱3条、瘦肉加2碗水煲汤，待水减半时即乘热食用。
功效：可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。
其他药膳
除了薄荷药膳，以下几种药膳也适合夏季食用：
黄连青豆
材料：青黄豆250克、黄连3克、木香5克，精盐、白糖、菜油适量。
做法：
- 将黄连、木香用开水浸泡半小时，滤取浸液（药汁）待用。
- 青豆洗净滤干，菜油倒至锅内烧至八成熟时下青豆翻炒，勾入药汁，再加清水足量，焖至豆熟。
- 起锅前放精盐少许、白糖适量，至略有咸甜味时勾芡起锅即成。
功效：其特点是味美、芳香、回甜持久，别有风味。有清泻湿热的功效，可治胃炎、肠炎、痢疾。
苦瓜肉丸
材料：苦瓜500克、猪肉250克，小白菜、芡粉、味精、盐、香油适量。
做法：
- 将苦瓜洗净、沥干、切成五分长的段，挖去心备用。
- 把小白菜洗净捣绒取汁和肉馅、芡粉、味精、香油、精盐调匀，塞入苦瓜内，用盘子码齐上笼蒸熟即成。
功效：其特点是鲜嫩可口、味苦清香。具有润脾补肾、养血益肝、明目清心的功效，可治疮痛、肿毒。
苡仁豇豆
材料：豇豆250克，苡仁100克，菜油、精盐适量。
做法：
- 先用适量清水将苡仁煮熟，连同汤备用。
- 豇豆切段炒至六成熟，下苡仁及汤焖熟，调味即成。
功效：其特点，清淡可口。有利湿消肿的功效，可治脚气，适用肿瘤病人辅助治疗。
二冬番茄
材料：番茄260克、鸡蛋2个、天冬10克、麦冬10克，猪油、精盐适量。
做法：
- 将二冬洗净，开水蒸约半小时连汁备用。
- 番茄去皮、去蒂，切成丝，打入鸡蛋，放入适量味精、细盐，下油锅爆炒，再下二冬炒熟。
功效：具有润肺养阴、清热解毒的功效。
总结
夏季药膳是保持身体健康的重要方式，以上介绍的几种药膳，既美味又具有养生功效。大家可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的药膳，度过一个清凉健康的夏日。