引言
夏日炎炎，气温升高，人体容易出汗，导致身体水分和营养流失。因此，在炎热的夏季，选择一些清凉滋补的家常菜，不仅能满足口腹之欲，还能有效补充身体所需的水分和营养。本文将为您介绍15道夏日清凉滋补的家常菜，助您度过一个健康舒适的夏天。
1. 苦瓜炒蛋
准备食材
- 苦瓜：1根
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 食用油：适量
做法
- 将苦瓜切成薄片，用盐腌制10分钟，去除苦味。
- 鸡蛋打散，加盐和胡椒粉调味。
- 热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，放入苦瓜翻炒，加入炒好的蛋，翻炒均匀即可。
2. 凉拌黄瓜
准备食材
- 黄瓜：1根
- 蒜末：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
做法
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 加入蒜末、醋、盐和香油，拌匀即可。
3. 凉拌海带丝
准备食材
- 海带丝：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 糖：少许
- 香油：适量
做法
- 海带丝用热水焯熟，捞出沥干水分。
- 加入蒜末、酱油、香醋、糖和香油，拌匀即可。
4. 苦瓜炖排骨
准备食材
- 苦瓜：1根
- 排骨：500克
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 姜：适量
做法
- 苦瓜去籽，切成块状；排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中加水，放入排骨、苦瓜、姜、盐、生抽和老抽，大火烧开后转小火炖煮1小时，直至排骨熟透即可。
5. 凉拌木耳
准备食材
- 木耳：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 糖：少许
- 香油：适量
做法
- 木耳泡发，焯水后捞出沥干水分。
- 加入蒜末、酱油、香醋、糖和香油，拌匀即可。
6. 凉拌苦瓜
准备食材
- 苦瓜：1根
- 蒜末：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
做法
- 苦瓜切片，用开水焯一下，捞出沥干水分。
- 加入蒜末、醋、盐和香油，拌匀即可。
7. 凉拌豆腐皮
准备食材
- 豆腐皮：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 糖：少许
- 香油：适量
做法
- 豆腐皮切条，用开水焯烫后捞出沥干水分。
- 加入蒜末、酱油、香醋、糖和香油，拌匀即可。
8. 凉拌苋菜
准备食材
- 苋菜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 糖：少许
- 香油：适量
做法
- 苋菜洗净，焯水后捞出沥干水分。
- 加入蒜末、酱油、香醋、糖和香油，拌匀即可。
9. 凉拌海带
准备食材
- 海带：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 糖：少许
- 香油：适量
做法
- 海带用热水焯熟，捞出沥干水分。
- 加入蒜末、酱油、香醋、糖和香油，拌匀即可。
10. 凉拌黄瓜丝
准备食材
- 黄瓜：1根
- 蒜末：适量