引言
夏日炎炎，高温酷暑让人食欲不振，身体抵抗力下降。此时，一碗滋补健康的炖汤成为夏日养生的佳选。以下为您推荐15款夏季必试的炖汤食谱，让您轻松滋补，健康每一天。
1. 薄荷绿豆银耳汤
材料
- 绿豆60克
- 银耳30克
- 薄荷5克
- 薏仁30克
- 白糖1-2匙
制作方法
- 将薏仁、绿豆、银耳洗净，用水泡3小时备用。
- 锅中倒入800毫升水，再加薏仁、绿豆、银耳以中火煮开，改用小火熬煮半小时。
- 加入适量的薄荷、白糖，继续煮5—10分钟，盛入碗中即可。
食用功效
清热解毒，特别适宜长青春痘的人饮用。
2. 绿豆银耳养生汤
材料
- 绿豆60克
- 银耳15克
- 枸杞10克
- 白糖1-2匙
制作方法
- 将绿豆洗净，泡水2-3小时备用。
- 银耳洗净泡水1小时，捞出，再清洗一次，去除蒂头，以刀剁成泥备用。
- 锅中倒入600毫升水，放入所有备好的材料，以中火煮开，再改小火熬煮30-40分钟，最后加白糖即可。
食用功效
增强免疫力，益气补血。
3. 黄瓜木耳汤
材料
- 黄瓜200克
- 木耳5克
- 植物油适量
- 味精2克
- 盐3克
- 酱油10克
- 香油适量
制作方法
- 将黄瓜洗净，对剖开两半，再切成薄片以备用。
- 把木耳用温水泡发后洗净，择去硬蒂，撕成小朵备用。
- 锅中放油烧热，放木耳煸炒片刻，加入清水750克。
- 待水烧开以后，再加入适量的酱油、盐、味精，放入黄瓜片，淋上香油，盛入盆中即成。
食用功效
清热利尿，黄瓜还可以排毒消脂。
4. 山药鸡翅养生汤
材料
- 山药300克
- 鸡翅根300克
- 胡萝卜80克
- 葱丝、精盐、料酒各适量
制作方法
- 山药去皮切块，鸡翅根洗净，胡萝卜切片。
- 锅中加水，放入鸡翅根、山药、胡萝卜，加入葱丝、精盐、料酒，大火煮沸。
- 转小火慢炖1小时，即可食用。
食用功效
滋阴润燥，增强免疫力。
5. 三鲜骨头汤
材料
- 骨头适量
- 海带、豆腐、木耳等
制作方法
- 骨头焯水后洗净，海带、豆腐、木耳分别处理干净。
- 锅中加水，放入骨头、海带、豆腐、木耳，大火煮沸。
- 转小火慢炖1小时，即可食用。
食用功效
营养丰富，汤底鲜美。
6. 黄豆骨头汤
材料
- 猪骨500克
- 黄豆200克
- 胡萝卜100克
- 马蹄5~6个
- 蜜枣2个
制作方法
- 胡萝卜削皮切斜片，马蹄削皮切厚片，黄豆清洗干净，猪骨飞水后冲洗干净。
- 全部材料放进汤锅里，加入8~10碗水。
- 大火煮开后，转慢火煲2个小时，关火后，放盐调味即可。
食用功效
营养丰富，具有滋阴润燥、补气养血的功效。
7. 莲藕眉豆骨头汤
材料
- 猪骨500克
- 莲藕350克
- 眉豆100克
- 盐适量
制作方法
- 猪骨飞水，冲洗干净浮沫；眉豆洗干净；莲藕去皮切块。
- 把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%。
- 选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时。
食用功效
滋阴润燥，补血养颜。
8. 杏鲍菇骨头汤
材料
- 猪骨头
- 杏鲍菇
- 姜、葱、大料、盐、料酒
制作方法
- 洗骨头、洗杏鲍菇切厚片，姜切片、葱切段，寻摸出八角一粒。
- 随便找个锅放入冷水，放两片姜，然后放入骨头煮开，将骨头捞出，这锅水倒掉不要。
食用功效
滋阴润燥，增强免疫力。
9. 萝卜莲子猪舌汤
材料
- 萝卜750克
- 莲子50克
- 芡实25克
- 蜜枣3枚
- 猪舌500克
- 猪骨750克
制作方法
- 萝卜连皮洗净，斜向切成中块；莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡。
- 猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂。
- 把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。
食用功效
清润滋补、宽中下气，可除春寒祛湿困。
10. 花生鸡脚汤
材料
- 鸡脚10只
- 花生50克
- 黄酒5克
- 姜片、精盐各3克
- 味精1克
- 鸡油10克
制作方法
- 将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
- 锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时。
- 加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。
食用功效
含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
11. 冬瓜赤小豆煲生鱼汤
材料
- 赤小豆60克
- 冬瓜750克
- 生鱼2条
- 猪瘦肉150克
- 生姜3片
制作方法
- 赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切；生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄。
- 猪瘦肉洗净，切块状。将除冬瓜和荷叶外的其它汤料与生姜一起放进煲内，加清水3000毫升(约12碗量)，武火沸后改文火煲1个小时。
- 下冬瓜和荷叶再滚1个小时，调入适量食盐便可。
食用功效
清热解毒，利水消肿。
12. 荷叶冬瓜老鸭汤
材料
- 老鸭1只
- 冬瓜500克
- 荷叶1张
- 生姜、盐、料酒适量
制作方法
- 老鸭宰杀后去毛、内脏，清洗干净。
- 将老鸭放入汤锅中，加入生姜、料酒，大火煮沸。
- 加入冬瓜、荷叶，转小火慢炖1小时。
- 加入盐调味即可。
食用功效
清热解毒，利水消肿。
13. 苦瓜青滚咸蛋汤
材料
- 咸鸭蛋2个
- 苦瓜600克
- 生姜4片切丝状
制作方法
- 咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎；苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成条丝形状。
- 在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝，武火滚沸后，下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟。
- 下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。
食用功效
清热解毒，养颜美容。
14. 莲藕眉豆猪骨汤
材料
- 猪骨500克
- 莲藕350克
- 眉豆100克
- 盐适量
制作方法
- 猪骨飞水，冲洗干净浮沫；眉豆洗干净；莲藕去皮切块。
- 把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%。
- 选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时。
食用功效
滋阴润燥，补血养颜。
15. 花生鸡脚汤
材料
- 鸡脚10只
- 花生50克
- 黄酒5克
- 姜片、精盐各3克
- 味精1克
- 鸡油10克
制作方法
- 将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
- 锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时。
- 加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。
食用功效
含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
结语
夏季养生，一碗滋补健康的炖汤是必不可少的。以上15款夏季必试的炖汤食谱，让您在炎炎夏日里，享受美味与健康。