煲汤是中国传统的烹饪方式，不仅味道鲜美，而且具有丰富的养生功效。学会以下煲汤食谱，让您和家人健康喝出来！
一、苦瓜排骨汤
材料准备：
- 苦瓜500克
- 排骨400克
- 葱段、姜片、绍酒、盐各适量
烹饪步骤：
- 苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块过水。
- 锅中加适量清水，放入排骨，大火煮沸，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，转小火煲至排骨熟烂。
- 再加入苦瓜同煮大约10分钟，加盐、调味即可。
功效：
清热解毒、止渴消暑，是夏季降火的佳品。
二、木棉花薏米猪骨汤
材料准备：
- 猪骨500克
- 木棉花50克
- 扁豆30克
- 薏米20克
- 姜3片
- 蜜枣2粒
- 陈皮1片
烹饪步骤：
- 上述材料清洗干净，猪骨斩块汆水。
- 把猪骨块放到瓦煲里，加入适量清水，大火煮沸后，加入所有的药材同煮大约两小时。
- 下盐调味即成。
功效：
木棉花清热解毒，薏米利水祛湿，适合夏季饮用。
三、鸡骨草猪骨汤
材料准备：
- 猪骨500克
- 粉葛200克
- 枸杞、鸡骨草各50克
- 云苓20克
- 蜜枣2个
- 姜2片
- 盐少许
烹饪步骤：
- 枸杞、鸡骨草、云苓和蜜枣分别清洗干净；粉葛去皮切块洗净。
- 猪骨切块洗净、汆水；锅里放适量清水煮沸，放入全部材料，烧开后转小火煲炖大约一个半小时。
- 加盐调味即可饮用。
功效：
清热祛湿，清肝明目。
四、赤小豆排骨汤
材料准备：
- 老黄瓜1条
- 扁豆、赤小豆各1两
- 排骨1斤
- 陈皮、生姜、盐适量
烹饪步骤：
- 老黄瓜洗净，保留瓜瓤瓜仁带皮切成大块。扁豆和赤小豆洗净后用清水浸泡约半小时；陈皮用清水泡软，刮去白瓤。
- 排骨洗净切块，汆水；瓦煲里放入适量清水煮沸，加入所有材料。
- 大火煮沸后转小火煲至排骨熟烂，加入盐调味即可。
功效：
利水消肿，适合夏季饮用。
五、茶树菇鸡汤
材料准备：
- 土鸡1只
- 茶树菇1把
- 红枣3颗
- 枸杞适量
- 料酒2汤匙
- 姜片2片
- 盐适量
- 鱿鱼干半只
- 瘦肉30克
烹饪步骤：
- 土鸡宰杀好，剁掉鸡、鸡爪、鸡头丢弃不用，其余剁成大块，去掉鸡油，洗干净。
- 鱿鱼泡发剪成丝。姜两片备用。瘦肉切大块。
- 茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开。枸杞洗干净。
- 用冷水锅，把鸡肉、瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒，焯2分钟左右，捞出洗干净。
- 炖锅，把鸡肉、瘦肉、鱿鱼丝、姜片、茶树菇一起放进去，注入大半锅冷水。
- 炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味，完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜得能把都吃掉。
功效：
益气开胃，健脾止泻，补肾滋阴。
六、玉米排骨汤
材料准备：
- 猪排骨，海带，葱段，姜片，盐，料酒
烹饪步骤：
- 干海带结提前泡发洗净。
- 排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞起。
- 锅内到滚水，放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右。
- 再将海带放入，大火烧小火继续炖20-30分钟。
- 最后加适量盐调味。
功效：
补水润燥，提高免疫力，祛除体内湿气。
七、养生煲汤食谱大全
养生汤食谱1：玉竹猪瘦肉汤
- 组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。
- 制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。
- 适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。用法：吃肉喝汤。
养生汤食谱2：北杏猪肺汤
- 原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量
- 制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。
- 用法：饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。
- 功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。
养生汤食谱3：雪耳红枣炖乳鸽
- 主料：乳鸽配料：雪耳、红枣
- 作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。
- 特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。
养生汤食谱4：枸杞菊花煲排骨
- 材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。
- 做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。
- 2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。
- 3.放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煲至排骨熟烂，大约1小时左右。
八、健康养生煲汤食谱
养生汤食谱1：鲫鱼豆腐汤
- 材料：鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、盐、淀粉
- 做法：1）鲫鱼正反面用煎锅煎炸。炸好以后，盛入盘中，放置一边备用。
- 2）然后在锅里，放少许油。倒入葱姜蒜爆香。锅中加入两碗清水，将煎好的鲫鱼，放入水中。
- 3）在水开以后将豆腐切成块儿放入水中。等到汤的颜色变成乳白色的时候，就可以加盐调味儿，盛入碗中食用。
养生汤食谱2：萝卜鸡蛋汤
- 材料：白萝卜、鸡蛋、盐、淀粉
- 做法：1）将白萝卜半个，用清水洗净以后切丝备用，然后切葱花放入油锅中爆香。
- 2）倒入白萝卜丝儿，一起翻炒，加少许盐，加两碗清水，待清水煮开以后，加少许淀粉，水开后磕入鸡蛋。
养生汤食谱3：山药猪蹄汤
- 材料：山药、猪蹄、红枣、姜片、盐、葱花
- 做法：1）将山药洗净，切成片状，放入一边备用。猪蹄儿一定先用热水焯一下，去掉腥味和脏东西，然后再拿出来洗干净。
- 2）在锅中倒入适量的水，放入处理好的猪蹄儿，红枣和姜片开大火，煮到七成熟以后。放入山药和食盐再煮半个小时。
九、冬季养生煲汤食谱
冬季养生汤食谱1：羊肉汤
- 材料：羊肉、生姜、葱花
- 做法：1、然后把羊肉、羊骨清洗干净，羊杂处理干净，把羊肉、羊杂放进锅里煮，放些葱，等羊肉煮熟后，捞出来切片。
- 2、把羊骨放进锅里，加满水，熬一个小时左右，把漂在汤上面的一些杂质舀掉，这时的汤就比较纯净了，放些姜葱，继续熬成乳白色。
- 3、把切好的羊肉、羊杂一起放进碗里，放些葱花、香菜、蒜黄之类的菜，放适量盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里。
冬季养生汤食谱2：当归乌鸡汤
- 材料：乌鸡、当归、田七、生姜
- 做法：1、首先把当归和田七浸泡水中清洗干净，然后把洗好的当归、田七、生姜、放在乌鸡上下锅。
- 2、加入适量的盐，倒入清水，水的高度要刚刚没过乌鸡，然后盖上锅盖。
- 3、等锅烧开后，上锅隔水蒸，大火蒸约3个小时，等到汤料熟烂后即可饮用。
冬季养生汤食谱3：木瓜花生排骨汤
- 材料：木瓜、花生、排骨、食盐
- 做法：1、将新鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块备用。
- 2、花生用清水洗净杂质，排骨用清水洗净血污，砍成粗块，用食盐拌匀。
- 3、加适量清水，先用武火，再用文火煮，煮至花生仁熟透变软即可食用。
总结
煲汤是中国传统美食文化的重要组成部分，不仅味道鲜美，而且具有丰富的养生功效。学会以上煲汤食谱，让您和家人健康喝出来！在煲汤的过程中，注意食材的搭配和火候的控制，才能煲出美味又养生的汤品。