香酥芝麻糕，作为一种传统的中式糕点，不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。它不仅适合作为日常的点心，也是节日庆典中的佳品。下面，我将详细讲解如何制作这款香酥芝麻糕，让你轻松在家享受这份甜蜜与健康。

食材准备

主料

  • 面粉：200g
  • 红糖：50g
  • 芝麻：适量

辅料

  • 植物油：适量
  • 开水：适量

制作步骤

步骤一：红糖与面粉混合

  1. 将红糖与面粉放入一个干净的碗中，搅拌均匀，确保红糖完全溶解在面粉中。
  2. 根据个人口味，可以适当增加或减少红糖的量。

步骤二：加入开水

  1. 将适量的开水慢慢倒入混合好的红糖面粉中。
  2. 边倒边搅拌，直到所有面粉都吸收了水分，形成絮状物。

步骤三：揉成面团

  1. 将面絮揉成光滑的面团，这个过程需要耐心，确保面团表面光滑，内部无干粉。
  2. 可以适量加入一些植物油，使面团更加柔韧。

步骤四：醒发面团

  1. 将揉好的面团用保鲜膜覆盖，放置在温暖处醒发30分钟。
  2. 醒发时间可以根据环境温度适当调整。

步骤五：制作芝麻层

  1. 在案板上撒上适量的芝麻，将醒发好的面团揉成长条。
  2. 将长条面团擀成薄片，均匀撒上芝麻。
  3. 从一头卷起，卷紧，然后用刀切成小段。

步骤六：炸制

  1. 在锅中倒入足够的植物油，油温烧至五成热时，放入芝麻糕段。
  2. 小火慢炸至金黄酥脆，期间要用筷子轻轻翻动，确保受热均匀。

步骤七：出锅与享用

  1. 炸好的芝麻糕捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
  2. 待芝麻糕冷却后即可享用。

小贴士

  • 红糖的选择可以根据个人口味调整，红糖具有丰富的营养价值，如铁、钙等。
  • 在炸制过程中，油温不宜过高，以免芝麻糕外焦里生。
  • 制作过程中，注意安全，避免油溅伤人。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的香酥芝麻糕。这款糕点不仅适合家庭制作，也可以作为礼物送给亲朋好友，共享这份甜蜜与健康。