金桔果酱不仅美味，而且具有多种保健功效，如润肺止咳、化痰等。使用养生壶制作金桔果酱，操作简单，既保留了金桔的营养成分，又方便快捷。以下是详细的制作步骤和注意事项。

准备材料

  • 金桔：500克，新鲜且表皮光滑
  • 白砂糖：适量，根据个人口味调整
  • 柠檬汁：10克，增加果酱的酸甜口感
  • 清水：适量
  • 养生壶：一台，用于熬煮果酱

制作步骤

1. 清洗与处理金桔

  1. 将金桔洗净，用盐水浸泡10分钟，去除表面的杂质。
  2. 将浸泡好的金桔捞出，用清水冲洗干净。
  3. 将金桔对半切开，用勺子挖去果核。

2. 腌制金桔

  1. 将去核的金桔放入碗中，加入适量的白砂糖。
  2. 将腌制好的金桔与糖拌匀，盖上保鲜膜，腌制2小时以上。

3. 熬煮果酱

  1. 将腌好的金桔连同糖一同倒入养生壶中。
  2. 加入适量的清水，水量以能没过金桔为宜。
  3. 启动养生壶的煮粥或煮汤功能，熬煮30-40分钟。
  4. 在熬煮过程中，用勺子不断搅拌，防止果酱糊底。
  5. 熬煮至果酱变得浓稠，表面出现一层明亮的果胶时，即可关火。

4. 加入柠檬汁

  1. 将熬好的果酱倒入锅中，加入柠檬汁。
  2. 继续小火煮5-10分钟，让柠檬汁与果酱充分融合。

5. 装瓶与冷藏

  1. 将熬好的果酱趁热装入消毒过的瓶子中。
  2. 盖紧瓶盖，倒置放置冷却。
  3. 冷却后放入冰箱冷藏，可保存数周。

注意事项

  • 金桔选择新鲜、表皮光滑的，这样熬出来的果酱口感更好。
  • 熬煮果酱时，要不断搅拌，防止果酱糊底。
  • 果酱熬至浓稠后，加入柠檬汁可以起到防腐的作用。
  • 装瓶时，要确保瓶子消毒干净，以免污染果酱。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的金桔果酱。不仅口感丰富，而且具有多种保健功效，是家庭必备的养生美食。