引言
蜜汁小排，一道集美味与营养于一体的家常菜，不仅能够满足味蕾的享受，还能为身体带来诸多益处。本文将详细介绍蜜汁小排的家常做法，帮助您在家轻松享受这道美味佳肴。
食材准备
主料
- 猪小排：500克
- 黄冰糖：50克
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 芝麻：适量
辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 八角：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪小排洗净，切成适口大小的块状。
- 准备黄冰糖、生抽、料酒、鸡精、芝麻、姜片、葱段和八角。
步骤二：腌制排骨
- 将切好的排骨放入碗中，加入适量的生抽、料酒和鸡精。
- 撒上适量的黄冰糖，搅拌均匀。
- 加入姜片、葱段和八角，继续搅拌均匀。
- 腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
步骤三：炖煮排骨
- 锅中加入适量的清水，放入腌制好的排骨。
- 用大火将水烧开，撇去浮沫。
- 转中小火炖煮1小时，让排骨煮至酥烂。
步骤四：收汁
- 将炖煮好的排骨捞出，沥干水分。
- 另起锅，加入适量的生抽和黄冰糖。
- 用小火将糖煮至融化，形成糖色。
- 将排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨裹上糖色。
- 加入适量的清水，用中小火炖煮10分钟。
- 收汁，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上适量的芝麻，增加口感。
健康益处
营养丰富
蜜汁小排富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于补充人体所需能量，增强免疫力。
补钙强骨
猪小排中含有丰富的钙质，有助于促进骨骼发育，预防骨质疏松。
滋补身体
蜜汁小排具有滋阴润燥、养颜美容的功效，适合体弱、贫血、皮肤干燥的人群食用。
健脾胃
蜜汁小排中的调料具有健脾胃的作用，有助于改善食欲，促进消化。
结语
蜜汁小排是一道美味又健康的家常菜，学会了这道菜的制作方法，您可以在家中轻松享受美味佳肴，同时为身体带来诸多益处。希望本文能为您提供帮助，祝您烹饪愉快！