随着人们对健康饮食的日益关注，传统的蛋糕因其高糖、高脂肪的特点逐渐被边缘化。然而，健康与美味并非不可兼得。本文将介绍一种养生新时尚——一杯两用，轻松在家自制健康蛋糕的方法，让你在享受美味的同时，也能兼顾健康。
一、材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 鸡蛋白：4个
- 糖粉：50克
- 植物油：30克
- 牛奶：50毫升
- 柠檬汁：几滴
- 蔓越莓干、蓝莓干等水果干：适量（可选）
二、制作步骤
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用筷子或蛋抽将蛋黄和蛋白分离。
打发蛋白：将蛋黄放入另一个碗中，加入糖粉，用电动打蛋器打发至浓稠状。此时，蛋白中加入几滴柠檬汁，继续打发至硬性发泡。
混合蛋黄糊：将植物油和牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
筛入面粉：将中筋面粉过筛后，倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，直至无干粉。
加入水果干：根据个人口味，可加入蔓越莓干、蓝莓干等水果干，搅拌均匀。
翻拌蛋白：取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻磕出气泡。
烘烤：将模具放入预热至150℃的烤箱中，烘烤约30分钟。
脱模：待蛋糕完全冷却后，脱模即可。
三、注意事项
蛋白打发：蛋白打发时，温度不宜过高，以免影响打发效果。
翻拌技巧：在翻拌蛋糕糊时，要轻柔翻拌，以免消泡。
烘烤温度：烘烤温度不宜过高，以免蛋糕表面烧焦。
水果干选择：可根据个人口味选择不同种类的水果干，增加口感。
四、总结
一杯两用，轻松在家自制健康蛋糕的方法，既满足了人们对美味的追求，又兼顾了健康。在享受美味的同时，不妨尝试一下这种养生新时尚吧！