椰浆鸡

原料

  • 鸡肉：500克
  • 椰浆：200毫升
  • 香料：姜、蒜、葱、香菜、料酒、盐、糖、胡椒粉

制作步骤

  1. 将鸡肉洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟。
  2. 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
  3. 锅中加水煮沸，放入鸡肉焯水去血沫，捞出备用。
  4. 另起锅，加入适量油，放入姜、蒜炒香。
  5. 加入鸡肉，翻炒至表面微黄。
  6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
  7. 加入椰浆，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。
  8. 最后加入葱段、香菜，调味后即可出锅。

小贴士

  • 鸡肉可以用鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人口味选择。
  • 椰浆可以根据个人口味适量增减。

椰浆虾汤

原料

  • 虾仁：300克
  • 椰浆：200毫升
  • 蔬菜：胡萝卜、香菇、青椒、洋葱
  • 香料：姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、胡椒粉

制作步骤

  1. 虾仁去壳去肠线，洗净备用。
  2. 蔬菜洗净切块。
  3. 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
  4. 锅中加水煮沸，放入虾仁焯水去腥，捞出备用。
  5. 另起锅，加入适量油，放入姜、蒜炒香。
  6. 加入虾仁、蔬菜，翻炒均匀。
  7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
  8. 加入椰浆，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。
  9. 最后加入葱段、调味后即可出锅。

小贴士

  • 虾仁可以用新鲜虾仁或冷冻虾仁，根据个人口味选择。
  • 椰浆可以根据个人口味适量增减。

椰浆养生汤

原料

  • 椰子水：500毫升
  • 椰子肉：100克
  • 黄耳：50克
  • 鹰嘴豆：50克
  • 山药：50克
  • 党参：10克
  • 姜块：适量
  • 腰果：适量
  • 枸杞：适量
  • 盐：适量

制作步骤

  1. 黄耳泡3-5小时，鹰嘴豆洗干净泡6小时。
  2. 椰子开孔把水倒出来备用；然后用刀背或其他工具敲开。
  3. 椰肉去硬皮，取25克切成薄片，50克切成小块。
  4. 将椰子水和椰子块倒入料理机搅拌1分钟，得到新鲜椰浆。
  5. 黄耳剪小朵，山药切1.5厘米块状，党参切小段，姜块稍拍。
  6. 汤锅注水（含泡鹰嘴豆的水）烧开，加入第一批材料：姜，腰果，黄耳，椰子片，鹰嘴豆。大火烧开5分钟，转中小火煮1小时。
  7. 加入第二批材料：山药，党参，椰浆。大火烧开后转中火煮30分钟，加入枸杞和盐，熄火。

小贴士

  • 椰子水、椰子肉、黄耳等可以根据个人口味和需求选择。
  • 椰浆可以根据个人口味适量增减。

椰浆清补凉

原料

  • 椰浆：400毫升
  • 牛奶：400毫升
  • 白糖：45克
  • 白凉粉：20克
  • 芋圆珍珠：适量
  • 西米：适量
  • 葡萄干：适量
  • 西瓜：适量
  • 火龙果：适量
  • 哈密瓜：适量
  • 蜜豆：适量

制作步骤

  1. 椰浆、牛奶、白糖搅拌均匀，中小火煮沸，静止冷藏。
  2. 白凉粉20克，倒入两碗水，搅匀，中小火烧开后放凉即可。
  3. 沸水倒入西米，煮15分钟（一边煮一边搅拌防止粘锅），关火焖15分钟，白点消失，过一遍凉水即可。
  4. 所有水果切小块，将准备好的食材搭配在一起搅拌均匀，即可食用。

小贴士

  • 白凉粉、芋圆珍珠、西米等可以根据个人口味和需求选择。
  • 椰浆、牛奶等可以根据个人口味适量增减。