鳙鱼，又称大头鱼，是一种营养价值极高的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。以下是一些家常鳙鱼菜谱，不仅营养美味，而且制作简单。
鳙鱼豆腐汤
食材：
- 鳙鱼1条（约500克）
- 老豆腐1块
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
- 鳙鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切块。
- 老豆腐切成小块，姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入鳙鱼块，煎至两面微黄。
- 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。
- 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。
- 调入盐和鸡精，即可出锅。
营养价值：
鳙鱼豆腐汤具有很好的滋补功效，适合身体虚弱、营养不良的人群食用。
鳙鱼炖蛋
食材：
- 鳙鱼1条（约500克）
- 鸡蛋3个
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
- 鳙鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切块。
- 鸡蛋打散备用，姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入鳙鱼块，煎至两面微黄。
- 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。
- 将打散的鸡蛋液倒入锅中，用勺子轻轻搅拌。
- 调入盐，继续炖煮5分钟即可。
营养价值：
鳙鱼炖蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有很好的滋补作用，适合孕妇、老年人食用。
鳙鱼豆腐煲
食材：
- 鳙鱼1条（约500克）
- 老豆腐1块
- 白萝卜1根
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
- 鳙鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切块。
- 老豆腐切成小块，白萝卜去皮切块，姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入鳙鱼块，煎至两面微黄。
- 加入适量清水、白萝卜块，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。
- 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。
- 调入盐，即可出锅。
营养价值：
鳙鱼豆腐煲具有很好的滋补功效，适合身体虚弱、营养不良的人群食用。
家常鳙鱼菜谱多种多样，您可以根据个人口味和需求选择适合自己的做法。在享受美味的同时，也不要忘记鳙鱼的营养价值哦！