春分，作为二十四节气之一，标志着春季的中期，此时自然界万物复苏，阳气渐升，人体也需要顺应自然的变化进行养生调养。春分时节的饮食养生尤为重要，以下是一些春分节气必吃的养生美食，帮助你保持健康，迎接春天的到来。

1. 山药和菠菜

山药和菠菜都是春分时节的佳品。山药性平、味甘，具有健脾补肾、益肺止咳的功效。菠菜则富含铁、钙、钾等矿物质，以及多种维生素，能够补血止血、敛阴润燥。

山药炖鸡汤

材料：山药300克，鸡肉500克，姜片、葱段适量。

步骤：

  1. 鸡肉洗净切块，焯水去血沫。
  2. 山药去皮切块。
  3. 锅中加入适量水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮。
  4. 待鸡肉炖至熟烂，加入山药继续炖煮。
  5. 最后加入盐、胡椒粉调味即可。

2. 枸杞粥和菊花茶

春分时节，护肝尤为重要。枸杞粥和菊花茶都具有清肝火、利排毒的作用。

枸杞菊花茶

材料：枸杞子10克，菊花5克。

步骤：

  1. 枸杞子、菊花洗净。
  2. 锅中加入适量水，放入枸杞子、菊花，大火烧开后转小火煮10分钟。
  3. 取出枸杞子、菊花，倒入杯中即可。

3. 茯苓和薏米

春分期间，湿气逐渐增加，茯苓和薏米具有祛湿健脾的功效。

茯苓薏米粥

材料：茯苓10克，薏米50克，大米100克。

步骤：

  1. 茯苓洗净切块，薏米、大米洗净。
  2. 锅中加入适量水，放入茯苓、薏米、大米，大火烧开后转小火煮成粥。
  3. 最后加入盐、白糖调味即可。

4. 春笋

春笋被誉为素食第一品，营养丰富，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。

春笋炒肉丝

材料：春笋300克，猪肉200克，胡萝卜适量，姜片、葱段适量。

步骤：

  1. 春笋去皮切丝，猪肉切丝，胡萝卜切丝。
  2. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香。
  3. 加入猪肉丝翻炒至变色。
  4. 加入春笋丝、胡萝卜丝继续翻炒。
  5. 最后加入盐、胡椒粉调味即可。

5. 香椿

香椿具有清热解毒、健胃理气、祛风除湿的功效。

香椿拌豆腐

材料：香椿100克，豆腐200克，蒜末适量。

步骤：

  1. 香椿洗净焯水，捞出切碎。
  2. 豆腐切成小块。
  3. 将香椿、豆腐放入碗中，加入蒜末、盐、香油拌匀即可。

通过以上这些春分时节的养生美食，我们可以更好地顺应自然的变化，保持身体健康。同时，在日常生活中也要注意作息规律、适量运动，才能达到真正的养生效果。