春分，作为二十四节气之一，标志着昼夜平分、天气渐暖。在这一时节，万物复苏，人体也进入一个阴阳平衡、调养身体的重要时期。春分餐桌上的养生智慧，正是顺应自然、平衡养生的体现。
一、春分时节的饮食原则
阴阳平衡：春分时节，阴阳各半，饮食应注重阴阳平衡。可适量食用具有滋阴润燥、益气养血功效的食物，如山药、蜂蜜、红枣等。
温补为主：春季肝气旺盛，脾虚易致疲乏。饮食宜温补，可食用具有健脾养胃功效的食物，如糯米、红枣、南瓜等。
清补兼备：春分时节，气温逐渐回暖，可适量食用具有清补功效的食物，如菠菜、春笋、香椿等。
少酸多甘：春季肝气旺盛，过量酸味易致肝郁脾虚。建议减少柠檬、山楂等酸性食物，多食甘味食材。
二、春分时节的养生食物推荐
蔬菜类：
- 香椿：富含维生素，具有独特的味道，与鸡蛋搭配是经典做法。
- 菠菜：滋阴平肝，富含铁与膳食纤维，缓解春燥。
- 春笋：清热通肠，搭配猪肉可中和寒性。
- 香椿：醒脾开胃，焯水后凉拌风味更佳。
水果类：
- 枇杷：止渴下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏。
- 木耳：益气不饥，轻身强志。
肉类：
- 鸭肉：性凉，滋阴养胃，适合春季食用。
汤类：
- 参芪白莲膳：益气、补血、健脾。用于气血亏虚、脾虚失运所致的神疲气短、心悸不宁、失眠多梦、动则喘促、常自汗出、食欲不振、腹胀便溏、月经先期、质稀色淡、气坠腹痛等。
三、春分时节的饮食禁忌
避免过量食用寒凉食物：如冷饮、生食等，以免伤及脾胃。
保持饮食均衡：单一食物的摄入不利于营养均衡，要适量搭配不同种类食材。
保证食材的新鲜：食用新鲜的、应季的食材更能保证身体的健康。
四、春分时节的饮食文化
春分食蛋：春分有竖蛋游戏，部分地区也会煮鸡蛋食用，象征孕育新生命。
春分品新茶：春分品新茶，如明前茶（清明前的绿茶），清肝明目。
春分食汤圆：部分地区会在春分吃汤圆，尤其是无馅的小汤圆，寓意团圆。
春分餐桌上的养生智慧，正是源于中华民族对自然规律的顺应和对生命健康的关怀。通过合理搭配饮食，我们可以在春分时节更好地调养身体，迎接生机勃勃的春天。