引言
板栗鸡是一道深受人们喜爱的家常菜，以其独特的风味和丰富的营养而著称。这道菜不仅美味可口，还具有很好的滋补功效。本文将详细讲解板栗鸡的制作方法，让您在家也能轻松烹饪出这道美味又营养的佳肴。
食材准备
- 鸡中翅 500克
- 板栗 200克
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 葱花 适量
- 姜片 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡中翅清洗干净，对半剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来，清洗干净浮沫。
- 板栗剥掉外壳，洗净备用。
步骤二：炒糖色
- 起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色。
- 糖色炒好后，放入鸡中翅翻炒均匀上色。
步骤三：调味翻炒
- 接着放入食盐、生抽、老抽、蚝油、姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀至入味，炒香后倒入板栗和适量热水没过食材。
- 盖上盖子焖煮二十分钟。
步骤四：收汁出锅
- 板栗烧鸡焖煮熟了之后，夹出香料，开大火翻炒收汁。
- 收汁至汤汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
营养价值
- 鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于补充身体所需的能量。
- 板栗则以其独特的香甜口感和丰富的营养成分，为这道汤品增添了更多的风味和营养。
小贴士
- 烹饪板栗鸡时，糖色的炒制是关键，火候不宜过大，以免糖色炒焦变苦。
- 根据个人口味调整辣椒和花椒的数量，喜欢辣味的朋友可以适量增加。
结语
板栗鸡是一道简单易学、美味又滋补的家常菜。学会这道菜的制作方法，您可以在家中随时享受这道美食带来的温暖与营养。赶快动手尝试一下吧！