在寒冷的冬季，一碗热腾腾的肉丸汤无疑是最能暖胃又营养的选择。肉丸汤不仅美味，而且富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，对于增强体质、提高免疫力都有着良好的作用。下面，就让我们一起来学习如何轻松制作一碗美味的家常养生肉丸汤。
准备食材
- 500克优质猪肉绞肉
- 1个鸡蛋
- 适量的葱姜蒜
- 盐、白胡椒粉、生抽
- 鸡汤或高汤
- 适量胡萝卜、豆苗等蔬菜
制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉绞肉放入一个大碗中，加入葱姜蒜末，再加入适量的盐、白胡椒粉和生抽，用筷子或者手将所有材料搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，继续搅拌至蛋液与肉馅完全融合。这样做可以增加肉丸的细腻口感，让肉丸更加弹嫩。
3. 制作肉丸
取适量的肉馅，放在手心中，用另一只手指沾水，在肉馅上轻轻滴几滴水使其湿润，然后用力搓成圆形。这样制成的肉丸不容易散开，口感会更加滑嫩。重复这个步骤，直到将所有的肉馅都制作成肉丸。
4. 煮肉丸汤
将鸡汤或高汤倒入炖锅中，加入适量的清水，待水烧开后，加入肉丸。用勺子轻轻搅动，防止肉丸粘锅。
5. 加入蔬菜
待肉丸煮至半熟时，加入胡萝卜、豆苗等蔬菜，煮至蔬菜变软即可。
6. 调味
根据个人口味，加入适量的盐、鸡精等调料，搅拌均匀。
秘诀分享
选材讲究：选择新鲜的猪肉绞肉，肉质更加鲜嫩。葱姜蒜要新鲜，这样可以增加汤底的香气。
肉馅搅拌：在搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加紧实。
制作肉丸：在搓肉丸时，要用力均匀，避免肉丸出现裂痕。
煮肉丸：在煮肉丸时，要轻轻搅动，防止肉丸粘锅。
蔬菜选择：可以根据个人口味选择不同的蔬菜，如白菜、西红柿等。
调味适量：在调味时，要适量加入调料，避免过咸或过淡。
通过以上步骤，一碗暖胃又营养的家常养生肉丸汤就制作完成了。快来动手尝试一下吧！