板栗，作为秋季的时令美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，被誉为“干果之王”。它富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有益气、厚肠胃、补肾气的功效。下面，我将为您揭秘家常板栗的养生秘诀，并介绍三种健康美味的新吃法，让您在享受美食的同时，温暖肠胃，养身保健。
一、板栗的营养价值与功效
1. 营养价值
- 碳水化合物：板栗是碳水化合物含量较高的干果，能供给人体较多的热能。
- 蛋白质：板栗含有较多的蛋白质，有助于补充人体所需的营养。
- 脂肪：板栗中的脂肪有助于脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应。
- 维生素与矿物质：板栗富含维生素C、钙、磷等，对增强免疫力，促进骨骼健康有重要作用。
2. 功效
- 益气补脾：板栗具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
- 防治心血管疾病：板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。
- 强筋健骨：板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等。
二、家常板栗养生新吃法
1. 板栗银耳汤
材料：
- 干银耳 1 朵
- 适量板栗
- 适量枸杞
- 适量红枣
- 适量冰糖
做法：
- 银耳泡发洗净剪碎。
- 板栗煮熟去壳。
- 枸杞、红枣清洗一下。
- 将所有食材一起倒入锅中，加清水。
- 大火煮至沸腾后转小火慢炖 1 小时后，根据个人口味加入冰糖食用。
功效：
板栗银耳汤具有润肺养阴，健脾益肾的功效，适合秋季食用。
2. 板栗烧鸡
材料：
- 土鸡 1⁄2 边
- 老姜
- 香葱
- 香菜
- 板栗 10 多颗
- 老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量
做法：
- 土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。
- 板栗冷水下锅煮 1 分钟，温水中快速去皮备用。
- 蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。
- 下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖 30 分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。
功效：
板栗烧鸡具有健脾养胃、补肾益气的功效，适合秋冬季节食用。
3. 板栗红枣粥
材料：
- 板栗、红枣、糯米、大米适量
做法：
- 糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡，再与适量清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约 30 分钟，中间搅拌防止粘锅底。
- 熟板栗切小块。30 分钟后加入板栗块，继续煮约 20 分钟至熟。
功效：
板栗红枣粥具有养胃健脾的功效，适合脾胃虚弱的人群食用。
三、结语
板栗是一种营养丰富的食材，具有多种养生功效。通过以上三种家常板栗养生新吃法，您可以在享受美食的同时，温暖肠胃，养身保健。希望这些秘诀能为您的健康生活添一份助力！