猪肝，作为猪的肝脏，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养，如蛋白质、维生素A、铁、锌等，对于补血、滋补肝脏具有很好的作用。麻油姜丝炒猪肝，便是这样一道既营养又美味的家常菜。本文将详细介绍这道菜的制作方法，让您在家中也能轻松享受到这道美食。
材料
- 猪肝 300克
- 老姜 5克
- 青葱 2支
- 蒜片 3粒
- 太白粉 2大匙
- 调味料：
- 鸡粉 1小匙
- 麻油 2大匙
- 糖 1小匙
- 盐 少许
制作步骤
前期准备
- 猪肝切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
- 将浸泡好的猪肝捞出，用干净的布擦干水分，然后加入适量的盐、鸡粉、料酒和太白粉拌匀，腌制15分钟。
- 老姜切片，青葱切段，蒜片备用。
烹饪过程
- 锅中倒入适量的麻油，烧热后放入老姜片，小火爆香至姜片颜色变深。
- 加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝表面变色。
- 加入青葱段和蒜片，继续翻炒，使猪肝熟透。
- 根据个人口味加入适量的盐和糖调味。
- 炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 猪肝在购买时，应选择新鲜的，新鲜猪肝颜色红润，无异味。
- 猪肝在烹饪前应充分浸泡，去除血水和杂质，保证口感和卫生。
- 炒猪肝时，火候不宜过大，以免猪肝变硬。
- 麻油姜丝炒猪肝，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家常的美食。
营养价值
- 猪肝富含蛋白质、维生素A、铁、锌等营养物质，具有补血、滋补肝脏的作用。
- 麻油具有润肠通便、抗氧化、抗衰老的功效。
- 老姜具有温中止呕、发汗解表的作用。
麻油姜丝炒猪肝，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道养生佳肴。希望您能尝试制作，享受这道美食带来的美味与健康。