春节，作为中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的美食来庆祝。然而，过多的油腻食物和高热量食品不仅可能影响健康，还可能造成身体负担。以下为您推荐8道健康又美味的家常食谱，助您和家人健康过大年。
1. 枇杷叶川贝瘦肉汤
材料准备：
- 枇杷叶 15克
- 川贝 9克
- 瘦肉 200克
- 盐 少许
制作步骤：
- 将枇杷叶洗净，川贝捣碎。
- 将瘦肉洗净切块，与枇杷叶、川贝一同放入锅内。
- 加入适量清水，大火煮沸后，转小火煲煮半小时。
- 加入少许食盐调味即可。
功效：
枇杷叶性凉微苦，能泄降肺热、止渴生津；川贝性寒味甘，可清热润肺、化痰止咳。此汤适合干咳的人群饮用。
2. 山药五指毛桃藕汤
材料准备：
- 鲜淮山 200克
- 五指毛桃 50克
- 莲藕 500克
- 瘦肉 200克（3-4人量）
制作步骤：
- 将鲜淮山去皮，冲洗后切段状。
- 五指毛桃稍浸泡，莲藕洗净去皮切成小块。
- 瘦肉洗净切大块。
- 将所有食材和药材一起放入瓦煲内，加入2000毫升清水。
- 用大火煮滚后改用中小火煲约40分钟，加盐调味即可。
功效：
健脾益气、生津润肺。适用于脾气虚弱、胃阴不足所致的食欲不佳、乏力人群。
3. 党参红枣炖排骨
材料准备：
- 党参 30克
- 红枣 10枚
- 排骨 500克
制作步骤：
- 加姜、葱、料酒入锅加入清水炖熟。
- 吃时加盐、味精、胡椒粉调味。
功效：
补气活血。
4. 参芪白米粥
材料准备：
- 党参 20克
- 炙黄芪 30克
- 大米 200克
制作步骤：
- 水煎取党参、炙黄芪浓汁备用。
- 大米加水煮粥，待粥熟时加入党参、炙黄芪浓汁。
功效：
补气固表、利水消肿。
5. 西芹百合炒虾仁
材料准备：
- 西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2
- 姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖
制作步骤：
- 西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。
- 鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
- 锅上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
- 再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
- 将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
- 淋入少许水淀粉勾芡即可。
功效：
百合具有清火、润肺、安神、润燥清热功效，西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿，两者结合，美容瘦身。
6. 菠菜蛋卷
材料准备：
- 鸭蛋 4个
- 菠菜
- 盐、黑椒粉
制作步骤：
- 将鸭蛋4个打成蛋液，菠菜切末，将两者混合后，加入盐跟黑椒粉，拌均匀。
- 锅热后，用厨房纸巾刷上些油，倒入一半的蛋液，转小火。
- 蛋液呈半凝固状时，开始从右往边卷起来，往锅一旁。
- 再用厨房纸巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液。
功效：
青色入肝，易于消化，养肝调肝。
7. 番茄炖牛腩
材料准备：
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉
制作步骤：
- 牛腩切块，焯水去血沫。
- 番茄洗净切块。
- 锅中加水，放入牛腩、生姜、葱、料酒，大火煮开后转小火炖煮2小时。
- 加入番茄、盐、胡椒粉继续炖煮30分钟。
功效：
番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗衰老作用；牛腩富含蛋白质和矿物质，有助于增强体质。
8. 菌菇炖鸡汤
材料准备：
- 鸡汤 500毫升
- 金针菇、香菇、平菇、杏鲍菇
- 生姜、葱、盐
制作步骤：
- 鸡汤加热，放入生姜、葱。
- 加入金针菇、香菇、平菇、杏鲍菇，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入盐调味即可。
功效：
菌菇富含蛋白质、矿物质和维生素，具有增强免疫力、抗氧化、抗衰老等作用。
通过以上8道家常食谱，您可以在享受美食的同时，保证健康过大年。祝您和家人新春快乐，身体健康！